Costeletas de frango ganham uma crosta de nozes irresistivelmente crocante e um delicioso e cremoso molho de mostarda neste prato divino.
Lista de ingredientes
- 12 oz peito de frango desossado e sem pele
- sal marinho
- pimenta moída na hora
- 1/2 lb espargos, pontas lenhosas aparadas
- 2 Colheres de sopa azeite
- 2 Colheres de sopa mostarda dijon, dividida
- 4 Colheres de sopa creme de leite
- 1 colher de chá água
- 2/3 xícara nozes picadas finamente
- 1 colher de chá salsa italiana picada (opcional, para enfeitar)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400ºF (205°C). Corte cuidadosamente o peito de frango ao meio horizontalmente para obter duas costeletas de peito mais finas. Trabalhando uma de cada vez, coloque uma costeleta de peito de frango entre folhas de filme plástico e alise com um triturador de carne ou no fundo de uma frigideira até obter uma espessura uniforme, cerca de 1/4 de polegada, e tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Disponha os aspargos em uma única camada sobre uma assadeira. Regue com metade do azeite. Tempere com sal e pimenta. Vire os aspargos para que fiquem uniformemente revestidos com óleo e temperos e em uma única camada. Asse até ficar macio e crocante, 12 a 20 minutos dependendo da espessura dos aspargos. Reduza a temperatura do forno para 300ºF (150°C).
- Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture metade da mostarda Dijon, um quarto do creme de leite e a água.
- Coloque as nozes picadas em uma tigela rasa.
- Mergulhe o frango no creme de Dijon e depois nas nozes picadas, virando e pressionando suavemente para cobrir uniformemente cada pedaço de frango com as nozes.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue por 3 minutos de cada lado, 6 minutos no total. Transfira o frango para uma assadeira quadrada de 8 cm e leve ao forno por 12 minutos.
- Enquanto isso, deglaze a frigideira com o creme de leite restante, a mostarda Dijon e sal e pimenta a gosto.
- Sirva o frango com o molho cremoso de Dijon e os aspargos assados.
Super saboroso. Adorei o molho de creme de mostarda (fiz um pouco mais 😁) com as nozes. Não é difícil e parece gourmet. Usei coxas de frango em vez de peitos porque era o que eu tinha e deu certo. Da próxima vez, cortarei as nozes mais finamente.