Embora não seja cozido enquanto o clássico molho de carne italiano, a profundidade e a riqueza ainda aparecem nesta versão durante a semana que fica pronta em menos de uma hora. O molho extra fica três dias na geladeira e congela lindamente. Embora esta receita peça um pouco de vinho tinto para realçar o sabor, você pode substituir a água e ajustar suas macros de acordo. Para sua informação, se você não conseguir encontrar macarrão de abobrinha, faça lascas longas de abobrinha com um descascador de vegetais. Além disso, se você não tiver micro-ondas, coloque o macarrão de abobrinha na panela com o molho de macarrão quente, mexa por 2 a 3 minutos, até ficar quente e macio e crocante, e sirva.
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite
- 4 fatias bacon picado
- 1/2 lb carne moída (80% magra)
- 2 talos de aipo, finamente picados
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá manjericão seco
- 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 3 Colheres de sopa (1-1/2 onças) de vinho tinto
- 14 oz lata de tomate picado ou tomate moído com seus sucos
- 1/4 xícara creme de leite
- 1½ colher de chá vinagre de vinho tinto
- 12 oz abobrinha média, espiralizada
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
Instruções
- Em uma panela grande ou panela com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o bacon e a carne moída e cozinhe por 5 minutos, quebrando a carne em migalhas com uma colher enquanto cozinha.
- Adicione o aipo, a cebola em pó, o alho em pó, o orégano, o manjericão, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre para amolecer o aipo, por 3 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa, raspando os pedacinhos do fundo da panela. Junte os tomates, tampe, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 10 minutos.
- Descubra o molho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e a carne e os vegetais ficarem bem macios, mais 20 minutos.
- Junte o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o vinagre e tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
- Enquanto isso, coloque a abobrinha espiralizada em um prato próprio para micro-ondas, tempere com sal e pimenta, cubra com um pedaço de papel manteiga ou filme plástico e cozinhe por 1 minuto. Misture e verifique para garantir que esteja bem aquecido, mas não murcha. Continue a aquecer em incrementos de 30 segundos, se necessário.
- Divida a abobrinha quente em 4 travessas, cubra com o molho e sirva com parmesão ao lado.
Delicioso!! Todos na minha família adoram esta refeição.
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