Elegante, mas super gratificante, esta preparação deliciosamente rápida e fácil torna a cremosa massa cetônica de cogumelos acessível em qualquer noite da semana. Para sua informação, se você não conseguir encontrar macarrão de abobrinha, você pode usar um descascador de vegetais para fazer lascas longas de abobrinha.
Cogumelo Keto Carbonara com Macarrão de Abobrinha
Lista de ingredientes
- 1 Colheres de sopa azeite
- 4 fatias (4 onças) de bacon picado grosseiramente
- 1½ copos cogumelos em fatias finas
- 1/4 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1/4 xícara creme de leite
- 1 Colheres de sopa (1/2 onça) de manteiga sem sal
- 2 gemas de ovo
- 2 Colheres de sopa queijo parmesão ralado fino
- 12 oz (cerca de 2 xícaras) espirais / macarrão de abobrinha crua
Instruções
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até começar a dourar, 4 a 5 minutos.
- Adicione os cogumelos, misture bem e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos estejam bem macios e um pouco dourados, 4 a 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione sal, pimenta e creme de leite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o creme engrossar, cerca de 5 minutos. Se o molho engrossar muito rapidamente, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, para diluir. Desligue o fogo e junte a manteiga, as gemas e metade do queijo parmesão. Adicione o macarrão de abobrinha e misture por 2 a 3 minutos para cobrir e aquecer a abobrinha. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva coberto com o restante queijo parmesão.
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Prato incrível! Adicione um pouco de alho e cebola para ajudar a realçar o sabor. Foi uma refeição perfeita que foi muito satisfatória. Posso ver que esta é uma “receita base” com muitas variações diferentes.
Por favor, compartilhe suas variações conosco!
Posso usar macarrão de abobrinha congelado?
Você com certeza pode. Sugerimos que você os cozinhe no vapor até ficarem al dente antes de adicioná-los à receita.
Isso foi absolutamente delicioso. MUITO saboroso e satisfatório. Sou vegetariana (pescatariana) e faço dieta cetônica, mas meu marido também adorou. Obrigado!
Experimentei e acrescentei camarão! Absolutamente delicioso, 10/10 farei isso de novo.
Que boa ideia. Você também pode tentar adicionar frango.
Isso é tão gostoso. Adicionei tempero italiano com alho e ficou uma delícia e muito fácil de fazer
Essa receita é deliciosa e muito fácil! Espiralizei 2 abobrinhas pequenas (você pode conseguir espiralizadores bons e muito acessíveis na Amazon) e acrescentei 2 dentes de alho prensados. Também misturei cogumelos shitake com cogumelos brancos porque era o que tinha na geladeira e estava super gostoso. O único outro ajuste foi adicionar um pouco mais de creme de leite, provavelmente 1/3 xícara versus 1/4 xícara, e mais água, cerca de 1/4 xícara.