Aproveite todas as camadas de sabores deliciosos, sem carboidratos! A comida caseira italiana favorita ganha um toque cetônico ao usar folhas de repolho em vez de macarrão de lasanha. Você também pode fatiar a abobrinha em fatias finas e usar tiras longas em vez de repolho. Faça o que fizer, sinta-se à vontade para cortá-las, embrulhá-las e congelar a lasanha em porções individuais para uma refeição fácil a qualquer hora.
Lasanha Clássica Keto
Lista de ingredientes
- 1 colher de chá sal, dividido, e mais para salgar a água
- 1/2 cabeça de repolho
- 1 lb carne moída (80% magra)
- 1 dente de alho picado
- 2 Colheres de sopa salsa fresca de folhas planas (italiana), picada
- 15 oz queijo ricota (inteiro, não desnatado)
- 3/4 xícara queijo parmesão ralado na hora
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá Tempero italiano
- 14 oz molho marinara sem adição de açúcar
- 3/4 xícara queijo mussarela fresco ralado
Instruções
- Encha uma panela grande com água, uma colher generosa de sal; leve para ferver. Remova com cuidado as folhas da cabeça do repolho e adicione-as à água fervente. Ferva por 20 minutos. Ralo.
- Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, esfarele e cozinhe a carne moída com o alho picado, a salsa e metade do sal, mexendo sempre até dourar e ficar cozido.
- Pré-aqueça o forno a 350°F (176°C).
- Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o ovo, a metade restante do sal e o tempero italiano. Deixou de lado.
- Espalhe metade do molho marinara no fundo de uma assadeira de 8 x 8 cm. Coloque delicadamente uma camada de folhas de repolho cozidas sobre o molho. Espalhe metade da mistura de ricota sobre as folhas de repolho. Em seguida, cubra a mistura de ricota com metade da carne dourada. Espalhe ¾ do molho restante sobre a carne. Repita as camadas de folhas de repolho, mistura de ricota e carne bovina. Cubra com o molho restante e o queijo mussarela e leve ao forno até ficar bem quente e borbulhante, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
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Toda a família adorou, tanto a cetogênica quanto as não cetogênicas. Minha principal mudança será dobrar a receita para uma forma de 8x12 cm com uma cabeça inteira de repolho. Ótimas sobras. Se as folhas de repolho estiverem teimosas, às vezes cozinho a cabeça inteira brevemente com um acessório para macarrão e depois as separo. Nas folhas externas, aparei/afinei levemente a parte mais grossa com uma faca de cozinha. Cortar as folhas para caber na forma/nas laterais também funciona muito bem, então folhas menores ficam ótimas. Em lasanhas cetogênicas anteriores, substituí o macarrão por abobrinha ou bZoodles, mas o repolho (como nesta receita) é o mais fácil. Recomendo assinar a newsletter do Keto-Mojo, pois aprecio os lembretes de receitas sazonais.
Muito obrigada pelo feedback maravilhoso e pelas dicas úteis, Cecile — e por recomendar nossa newsletter My Moj oMorsels! 🙂 Agradecemos muito suas gentis palavras de apoio.
Fiz, adorei e faria de novo. Com certeza.
Você poderia, por favor, adicionar o total de carboidratos nas receitas? Eu não uso carboidratos líquidos. Além disso, sou italiana e a lasanha de verdade não pede ricota. Ela pede molho bechamel, que usa farinha branca, mas pode ser feito com baixo teor de carboidratos usando farinha de coco, outro espessante sem amido.
Olá Lora, os carboidratos totais agora estão incluídos em todas as nossas receitas.
Olá, Lora, obrigada pelo seu comentário. Todas as nossas receitas agora fornecem carboidratos totais e líquidos.
Parece gostoso, tentarei em breve.
Você pode me dizer se usou várias folhas de repolho por camada ou apenas uma única camada de folhas?
Estou imaginando como vai ser e posso ver facilmente como as partes mais grossas das folhas imitam a massa. Não tenho certeza sobre a parte fina, e onde moro muitos ingredientes são muito caros e quero acertar na primeira vez.
Sempre comi salada de repolho, mas recentemente fiz repolho refogado, tigela de rolinho de ovo e um prato delicioso de um amigo russo…e nossa, onde esteve o repolho durante toda a minha vida??!!!
Oi Angelina – você pode sobrepor as partes mais finas das folhas do repolho. De uma chance!
Você pode listar os carboidratos totais além dos carboidratos líquidos?
Obrigado!
Eu simplesmente adorei!!!!
Sou fanático por “macarrão” e não senti falta nenhuma do macarrão….muito obrigado!
Nosso objetivo é agradar! Obrigado pelo seu comentário.
Pelo amor de Deus, anote o peso do repolho usado nesta receita (e em todas as receitas onde estiver escrito 'metade de qualquer ingrediente'). Como posso medir meio repolho, quando o repolho nos EUA vem em todos os tamanhos e até desfiado, pronto para ser cozido! Eu adoro ceto-mojo, não duvide disso, mas espero que minha reclamação não caia em ouvidos surdos. Obrigado 🙂
Obrigado pelo feedback valioso! Enquanto isso, o mais importante é usar folhas suficientes para cobrir os recheios conforme as instruções; depois de fazer isso, você não precisa usar nenhuma sobra.
Este é um prato tão rico e delicioso que você não vai sentir falta do macarrão! Certifique-se de que as folhas do repolho estejam bem secas, caso contrário pode ficar líquida… Dá um pouco mais de trabalho, mas também adoro substituir a abobrinha no lugar do repolho. Você precisará de um bandolim para cortar em fatias finas, salgar e secar. Perfeito para aproveitar as abobrinhas extras do jardim!
às vezes pincelo levemente as fatias de abobrinha com azeite e grelho primeiro antes de usar como macarrão