Legal da velha escola, esses lanches da cultura Tiki são rápidos e fáceis de fazer. Seu exterior crocante e rendado também pode ser obtido assando-os em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho em um forno pré-aquecido a 400°F (200°C) por 15 minutos.
Lista de ingredientes
- 1/4 lb camarões grandes (8 a 10 camarões no total), descascados e limpos
- 3 Colheres de sopa farinha de coco
- 1/4 colher de chá cebola em pó
- 1/4 colher de chá alho em pó
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 ovo grande ligeiramente batido
- 1/4 xícara flocos de coco ralado fino sem açúcar
- 1/4 xícara migalhas de torresmo de porco finamente trituradas
- 1/4 xícara maionese (de boa qualidade), como maionese de óleo de abacate de Sir Kensington ou maionese de óleo de abacate Primal Kitchen
- 2 colher de chá molho de pimenta e alho (mais ou menos, dependendo de quão picante você gosta!)
- 1 colher de chá Desviar adoçante
- 1 colher de chá limonada
- 1/3 xícara óleo de abacate ou semente de uva para fritar
Instruções
- Lave os camarões em água fria, escorra e seque com papel toalha.
- Prepare 3 tigelas rasas. Em uma tigela, misture a farinha de coco, a cebola e o alho em pó com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Em outra tigela, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Na terceira tigela, misture os flocos de coco e as migalhas de casca de porco.
- Passe cada camarão na farinha de coco, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos. Por fim, acrescente a mistura de coco e miolo de porco, usando as mãos para pressionar suavemente a mistura sobre o camarão. Coloque cada camarão em um prato ou assadeira forrada de pergaminho.
- Faça o molho: em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho de pimenta e alho, o adoçante e o suco de limão. Leve à geladeira até usar.
- Coloque uma gradinha ou algumas toalhas de papel sobre uma assadeira. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Trabalhando aos poucos para não superlotar, adicione o camarão e refogue 1 minuto e meio de cada lado, até que a parte externa fique dourada e o camarão fique rosado e cozido. Retire o camarão para a grelha preparada. Polvilhe com sal e sirva com o molho ao lado.
Eu fiz isso e, ah, uau. Realmente um goid na frente da refeição na TV. O molho aioli foi ótimo.
Receita fantástica, muito saborosa e recheada.