Esses cookies cetônicos apresentam três tipos de substitutos do açúcar (alternativa ao açúcar mascavo, eritritol e xarope de bordo Choc-Zero), dois farinhas amigas do ceto (amêndoa e linho) e a garantia de que um futuro delicioso e saudável está por vir. Espere centros macios, textura fofa e sabor de massa de biscoito.
Lista de ingredientes
- 5½ Colheres de sopa manteiga com sal, de preferência em temperatura ambiente, e mais para untar
- 1/3 xícara eritritol marrom
- 1/3 xícara adoçante de alulose granulada (como RxSugar) ou adoçante amigo do ceto
- 1 ovo
- 1/2 Colheres de sopa Xarope de panqueca orgânico RxSugar ou outro xarope com sabor de bordo sem açúcar
- 1½ colher de chá extrato de baunilha
- 1 ¼ copos farinha de amêndoa
- 1 Colheres de sopa linhaça moída ou farinha de linhaça
- 1½ colher de chá fermento em pó
- 4 Colheres de sopa coco ralado sem açúcar
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 xícara gotas de chocolate sem açúcar (como a marca ChocZero)
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F (162°C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone ou unte-as com manteiga.
- Na tigela grande da batedeira equipada com batedeira em formato de pá (ou com uma tigela e batedeira elétrica), bata a manteiga, o eritritol marrom e o eritritol granulado em velocidade alta até ficar cremoso e bem combinado, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo, o xarope de bordo e o extrato de baunilha e misture em velocidade média-alta até incorporar, parando e raspando as laterais da tigela conforme necessário, cerca de 2 minutos.
- Em uma tigela grande separada, misture a farinha de amêndoa, a linhaça moída, o fermento, o coco ralado sem açúcar e o sal. Mexa até combinar.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar. Junte as gotas de chocolate.
- Divida a massa de biscoito em 18 bolas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa e coloque 8 bolas de massa de biscoito em cada uma das assadeiras preparadas com pelo menos 1 cm de distância uma da outra.
- Asse até que os biscoitos estejam dourados no fundo, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos.
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Créditos
ReceitaCeto4Karboólicos
Qual é a melhor forma de armazenar esses cookies? Quanto tempo eles podem durar no balcão em um recipiente hermético? Eles podem ser congelados/refrigerados?
Nossa sugestão é armazenar em recipiente hermético por 5 dias ou congelar em ziplock para armazenamento mais prolongado.
Para mim, esta receita de biscoito com gotas de chocolate ceto tem gosto mais parecido com os biscoitos com gotas de chocolate da minha infância. Acho que é a calda e a textura do coco? Além disso, massa de biscoito congelada tem gosto mais parecido com a minha antiga receita não-ceto, da qual sinto falta. Além disso, eles mantêm bem sua forma e não se desfazem facilmente. Eu gosto muito. É uma receita de biscoito cetônico 5 estrelas.