Alcaparras salgadas adicionam um toque saboroso, enquanto rodelas de limão oferecem um brilho picante à versão amanteigada, exuberante e cremosa deste humilde clássico. Se você não tiver acesso fácil a peitos de frango finos, use 1 (12 onças) de peito de frango desossado e sem pele e corte-o ao meio horizontalmente para fazer 2 pedaços.
Para remover ingredientes que você já tenha em sua despensa, clique em Editar lista de compras.
Instruções
Coloque um pedaço grande de filme plástico sobre uma tábua de cortar. Coloque um peito de frango em metade do filme plástico e dobre a outra metade sobre ele. Bata o peito de frango com um picador de carne ou uma frigideira pequena para criar uma espessura uniforme de 1/4 de polegada. Repita com o segundo peito de frango. Tempere ambos com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e, em seguida, adicione as costeletas de frango e as rodelas de limão numa só camada. Cozinhe até formar uma boa selagem nos peitos de frango, cerca de 3 minutos. Vire o frango e as rodelas de limão e cozinhe do outro lado, mais cerca de 3 minutos. Transfira o frango e as rodelas de limão para um prato limpo, reservando a frigideira e seus sucos.
Enquanto isso, aqueça uma panela média com 1 cm de água e 5 colher de chá de sal em fogo médio-alto. Adicione o brócolis, cubra com uma tampa bem justa e deixe cozinhar até ficar macio e crocante, 7 a XNUMX minutos. Reserva.
Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e deglaze a panela com água (veja a lista de ingredientes), mexendo para raspar os pedacinhos marrons do fundo da panela. Adicione a manteiga e as alcaparras e mexa para derreter a manteiga e criar um molho emulsionado. Junte o creme de leite e, em seguida, adicione o frango e os sucos coletados. Adicione as rodelas de limão e os brócolis e misture bem todos os componentes. Tempere a gosto com sal e pimenta, polvilhe com salsa e sirva.
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Delicioso!! Obrigado.
Nosso prazer 😋