Diga olá à comida reconfortante, cremosa e crocante, totalmente digna de desejo, com uma crosta crocante e rica e uma base macia de couve-flor. Prepare para uma refeição ou saboreie como acompanhamento. É tudo de bom!
Lista de ingredientes
- 5 copos florzinhas de couve-flor (de 1 couve-flor média, sem caroço e aparada)
- 2 Colheres de sopa azeite
- 1½ colher de chá sal marinho, dividido
- 1 colher de chá pimenta moída na hora, dividida
- 4 Colheres de sopa manteiga sem sal, dividida
- 1/4 xícara cebola amarela picada
- 1/2 xícara creme de leite
- 2/3 xícara nata
- 3/4 colher de chá alho em pó
- 4 oz (1-¼ xícara) de queijo Gruyere ralado, dividido
- 2/3 xícara Queijo parmesão ralado finamente, dividido
- 1/2 xícara amêndoas fatiadas
- 2 cebolinha, fatiada bem fina
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Coloque os floretes de couve-flor em uma assadeira. Regue com metade do azeite e polvilhe com metade do sal e metade da pimenta. Misture bem, arrume-a em uma camada e leve ao forno, mexendo na metade, até a couve-flor ficar macia e começar a dourar, cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o azeite restante e um quarto da manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, 2 a 3 minutos. Junte o creme de leite e o creme de leite e continue mexendo enquanto a mistura borbulha e engrossa até a consistência de um milkshake, 2 a 3 minutos. Junte o alho em pó e o restante do sal e da pimenta, metade do Gruyère e metade do queijo parmesão. Retire o molho de queijo do fogo e reserve.
- Unte uma caçarola pequena (2 litros) com um terço da manteiga restante. Espalhe a couve-flor assada no prato preparado e regue com o molho de queijo.
- Faça a cobertura: Em uma tigela média, misture o restante do queijo Gruyere e parmesão, as amêndoas e a cebolinha. Derreta a manteiga restante e despeje sobre a mistura de queijo e amêndoa e misture bem. Distribua uniformemente a cobertura sobre a couve-flor.
- Cubra o gratinado com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire e descubra o gratinado, ligue a grelha e coloque uma gradinha a cerca de 5 a 6 centímetros da fonte de calor, depois grelhe o gratinado até dourar e borbulhar, 1 a 2 minutos. Retire e sirva.
Isso foi delicioso! Tive que fazer algumas alterações por uma questão de tempo. Não assei a couve-flor antes de combiná-la com o molho de queijo (passo 1). Fiz o molho de queijo conforme as instruções e misturei com a couve-flor crua e temperada e coloquei na assadeira preparada. Mais uma vez, por uma questão de tempo e falta de ingredientes, cobri tudo com os queijos gruyere e parmesão e assei por 25-30 minutos em forno a 375º. As alterações que fiz foram por falta de tempo, além de não ter as rodelas de amêndoa nem a cebolinha.