Alguém disse cheesecake? Isso mesmo, o ceto ficou ainda melhor com este delicioso e decente cheesecake aprovado pelo ceto! Até o padeiro mais novato será capaz de realizar esta obra-prima.
Cheesecake de Cannoli
Lista de ingredientes
CHEESECAKE
- 24 oz requeijão, em temperatura ambiente
- 1 xícara queijo ricota
- pitada sal
- 1 ¼ xícara adoçante de alulose granulada (como RxSugar) ou alternativa cetogênica
- 1/2 xícara gotas de chocolate ou seu chocolate cetônico favorito picado pequeno (como ChocZero)
- 1 Colheres de sopa raspas de laranja finamente raladas
- 1 Colheres de sopa Extrato de baunilha puro
- 4 ovos
- adoçante cetônico de confeiteiro para enfeitar
- Copos de imersão ChocZero para enfeitar
COBERTURA DE CANNOLI
- 1 xícara queijo ricota
- 1/2 xícara adoçante ecológico para confeiteiros
- 1 Colheres de sopa extrato de baunilha
- 1/4 xícara pedaços/pedaços de chocolate
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Posicione a grade do forno no meio do forno e pré-aqueça a 300°F (148°C).
- Coloque o acessório em formato de pá na batedeira. Misture o cream cheese, a ricota e o sal
velocidade média, raspando as laterais da tigela com frequência, até ficar bem homogêneo e fofo,
cerca de 5 minutos. Certifique-se de que o queijo não tenha grumos. Adicione Swerve e bata até
bem misturado e suave. - Adicione pedaços/pedaços de chocolate, raspas de laranja e baunilha. Bata até combinar,
cerca de 30 segundos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo também até misturar bem. Fazer
NÃO exagere. Despeje o recheio em uma forma de mola de 9 cm. - Asse por cerca de 55-60 minutos. As laterais ficarão inchadas e o centro ficará
macio e balançante. Coloque na gradinha e deixe esfriar completamente. Neste ponto misture o Cannoli
recheio (bata até ficar homogêneo) e espalhe por cima do bolo. Cobrir
e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. - Decore com açúcar de confeiteiro, chocolate ou qualquer cobertura adicional e
servir!
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Créditos
ReceitaCeto4Karboólicos
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Eu fiz isso e segui a receita e as instruções conforme escritas. O recheio do cheesecake não é liso como o cheesecake devido ao uso de queijo ricota em vez de creme de leite. A cobertura também tinha a mesma textura. Se eu fizesse isso de novo, pelo menos trocaria a ricota do recheio por creme de leite. Como não tem crosta, é difícil distribuí-lo e mantê-lo bonito. Usei as gotas de chocolate da Lily e elas afundaram no recheio enquanto cozinhava. Ele quebrou durante o cozimento, mas foi coberto pela cobertura que foi adicionada mais tarde. Meu tempo de cozimento foi pelo menos 15 minutos a mais para deixar apenas o meio agitado. Se eu fizesse isso de novo, usaria creme de leite, picaria o chocolate para que o recheio pudesse suportá-lo ou adicionaria chips à mão após a mistura (minha batedeira não gostou do tamanho dos chips) e consideraria fazer backup retire o Swerve em um quarto de xícara e adicione um pouco de estévia. Tenho certeza de que os carboidratos foram reduzidos por não terem algum tipo de crosta, o que posso apreciar.
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