Esses hambúrgueres abertos cheios de sabor e com alface americana crocante são divertidos de comer e satisfazem a alma. Faça vários para uma festa e passe com bastante guardanapos. Não tem grelha ou assadeira? Asse os hambúrgueres em temperatura pré-aquecida a 400°C (200°F) por 10 a 12 minutos. O molho Mojo guarda, coberto e refrigerado, por 3 dias.
Sliders de carne Keto com bacon e molho Mojo
Lista de ingredientes
Para o molho Mojo
- 1/4 xícara maionese de boa qualidade, como maionese de óleo de abacate de Sir Kensington ou maionese de óleo de abacate Primal Kitchen
- 2 Colheres de sopa picles de endro, escorrido
- 2 colher de chá Mostarda de Dijon
- 1 colher de chá massa de tomate
- 1 colher de chá Adoçante Swerve ou outro adoçante amigo do ceto
- 1/2 colher de chá vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de chá cebola em pó, dividida
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1/4 colher de chá páprica defumada
- 1/4 colher de chá páprica
- 1/4 colher de chá pimenta Caiena
Para os controles deslizantes
- 6 oz carne moída, 80% magra
- sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 2 fatias de queijo cheddar ou americano, cortadas em quartos
- 1 alface americana de cabeça pequena
- 2 fatias grossas de bacon, cozidas em ponto crocante
- 1 Tomate Roma, fatiado
- 1 colher de chá sementes de gergelim torradas, opcional
Instruções
- Faça o Molho Mojo: Em uma tigela pequena, misture a maionese, o tempero de picles, a mostarda Dijon, a pasta de tomate, o adoçante, o vinagre, metade da cebola em pó e todo o alho em pó, páprica defumada, páprica e pimenta caiena. Misture e ajuste o tempero a gosto. Cubra e leve à geladeira.
- Pré-aqueça a grelha ou a grelha externa em fogo alto. Misture a carne moída com o restante da cebola em pó e a pimenta. Divida a carne em pedaços (1-1/2 onças). Enrole a carne em bolas e amasse-as em hambúrgueres pequenos e finos, com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Quando a grelha ou a assadeira estiver pronta, salgue generosamente os hambúrgueres e grelhe por 3 minutos de cada lado para obter um cozimento médio. Cubra cada hambúrguer com um pedaço de queijo e cubra brevemente até o queijo derreter.
- Enquanto isso, separe a alface americana com as mãos e empilhe as folhas de alface. Use um cortador de biscoitos de 2 cm e faça círculos em cada pilha. Divida o molho entre as pilhas de alface, cobrindo cada uma com o molho Mojo. Coloque um cheeseburger por cima do molho. Corte cada tira de bacon ao meio e coloque metade em cada hambúrguer. Por fim, cubra cada um com uma fatia de tomate, prenda com um palito ou um palito pequeno e polvilhe com as sementes de gergelim. Sirva imediatamente.
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Créditos
Receita de Eric Lundy
Fotografia: Erin Ng
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