Esta sobremesa congelada é praticamente uma mousse congelada, o que explica o seu nome; semifreddo, significa "meio congelado" em italiano. Aqui, é cremoso-limão com sabor de cream cheese e é acentuado por um crumble de nozes amanteigado, tostado, doce e salgado, que adiciona sabor e textura em camadas, sem mencionar macros extras de gordura saudável. Embora fácil de fazer, esta guloseima requer 4 horas no congelador antes de servir, então planeje adequadamente. Depois de pronto, fica no freezer por uma semana. Para servir, deixe amolecer em temperatura ambiente por 30 minutos.
Semifreddo Keto Limão com Crumble de Amêndoa
Lista de ingredientes
- 6 oz cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 6 Colheres de sopa adoçante em pó à base de eritritol, dividido
- raspas e suco de 1 limão grande ou 2 pequenos (cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de sopa de suco)
- 1 ¼ xícara creme de leite, dividido
- 1/2 xícara 2 onças de amêndoas lascadas
- 1½ Colheres de sopa manteiga derretida
- 1 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol granulado marrom
- sal marinho
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Distribua 6 forminhas de papel entre metade das xícaras de uma forma de muffin padrão. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e 2 colheres de sopa de adoçante em pó. Bata até amaciar. Junte as raspas e o suco de limão.
- Em uma tigela grande, misture 3/4 xícara de creme de leite com 2 colheres de sopa do adoçante em pó restante. Bata até que o creme tenha picos médios e duros. Dobre delicadamente o chantilly na mistura de cream cheese e divida a mistura igualmente entre as forminhas de muffin preparadas. Congele por 4 horas.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture as amêndoas, a manteiga derretida, o adoçante marrom granulado e 1/4 colher de chá de sal e pulse até obter uma areia grossa, 8 a 10 leguminosas. Espalhe a mistura em uma camada em uma assadeira com borda e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam tostadas, douradas e perfumadas, 8 a 10 minutos. Raspe o crumble em um prato; deixe esfriar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a 1/2 xícara restante de creme e 2 colheres de sopa de adoçante em pó e bata até obter picos médios.
- Para servir, retire os papéis de muffin do semifrio. Coloque cada semifreddo em um prato de sobremesa e decore com um bocado de chantilly e um sexto do crumble de amêndoa.
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Então preciso perguntar ao fornecedor (Eric Lundy) desta receita: o que torna sua versão deste semifreddo de limão cetogênico tão cor de pêssego?
isso é realmente delicioso – obrigado pela receita