Esta sensacional sopa italiana é simples de preparar, leve, satisfatória e repleta de saborosas almôndegas de carne e saborosos espinafres. Também é fácil de personalizar: faça as almôndegas com carne de porco, peru ou uma combinação delas. Troque por outras verduras, como couve, acelga ou escarola, por alguma variedade. Apenas certifique-se de recalcular todas as macros se fizer alterações. As sobras serão guardadas em recipiente fechado na geladeira por 3 dias; para reaquecer, cozinhe suavemente em fogo baixo.
Sopa de Casamento Italiana Keto
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite, dividido
- 50 1/2) qt (6 xícaras) de caldo de galinha
- 1 lb mandril de carne moída, 85% magro
- 3/4 xícara queijo parmesão ralado, dividido
- 1/4 xícara creme de leite
- 1 ovo grande, batido
- 1/4 xícara salsa fresca picada (ou 2 colheres de sopa de salsa seca)
- 1 Colheres de sopa chalota finamente picada
- 1 dente de alho ralado ou esmagado
- 1½ colher de chá sal marinho
- 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1 Saco de 6 onças (3 xícaras embaladas) de espinafre, picado grosseiramente
Instruções
- Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
- Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com 1 colher de chá de azeite.
- Despeje o caldo de galinha em uma panela grande e leve para ferver suavemente.
- Em uma tigela média, divida a carne em pedaços pequenos. Adicione dois terços do queijo parmesão e todo o creme de leite, ovo, salsa, cebola, alho, sal e pimenta. Com as mãos limpas ou uma colher de pau, misture delicadamente até incorporar bem; não misture demais.
- Unte levemente as mãos com 1 colher de chá de azeite, faça 24 pequenas almôndegas redondas e coloque-as na assadeira preparada.
- Asse as almôndegas até dourar, virando na metade do cozimento, 15 a 18 minutos no total.
- Adicione as almôndegas ao caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e misture o espinafre picado até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a sopa em 4 tigelas. Regue cada porção com 1 colher de chá de azeite e 1 colher de sopa de queijo parmesão.
A Keto-Mojo participa de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima geram uma pequena comissão se você fizer uma compra por meio de um link de produto em nosso site. Isso não tem custo algum para você.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
4 comentários
ESCREVA UMA CRÍTICA
Receitas em destaque
Inscreva-se em nossos boletins semanais e receba nosso e-book de receitas cetogênicas.
De novas descobertas de pesquisas e artigos a excelentes receitas cetogênicas, entregamos as principais notícias e receitas cetogênicas diretamente para você!
Isso foi tão gostoso! E a apresentação é tão gostosa com um bocado de queijo parmesão fresco e um toque de pimenta.
Foi mais fácil e saboroso do que eu pensava. Muito fácil de fazer e meu marido adorou. Segui a dica de colocar flocos de pimenta vermelha nas almôndegas e também na sopa e gostei bastante. Até esqueci a salsa nas almôndegas e não senti muita falta. Usei 4 xícaras de caldo de galinha e 2 xícaras de caldo de vegetais porque era o que eu tinha e estava ótimo.
Gosto muito desta sopa. É leve, mas preenche. Às vezes tenho vontade de comer super light.
Sopa ótima e fácil de fazer. Namorada adorou. Usei carne de porco em vez de carne bovina. É isso que os italianos comem nos casamentos?