Fresco, brilhante e saboroso, este condimento italiano com ervas é brilhante em quase tudo, desde ovos para almôndegas. Mas também é um molho ou molho fantástico para Vegetais assados. O molho conserva tampado na geladeira por 3 dias (pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície do molho para evitar que as ervas escureçam).
Lista de ingredientes
- 1½ xícara folhas frescas de salsa italiana frouxamente embaladas
- 3 Colheres de sopa alcaparras, escorridas
- 2 filés de anchova ou 2 colheres de chá de pasta de anchova
- 1 dente de alho médio amassado
- raspas e suco de 1/2 limão
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2/3 xícara azeite extra-virgem
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- No liquidificador, misture a salsa, as alcaparras, as anchovas, o alho, as raspas e o suco de limão, a pimenta vermelha em flocos e 1/4 colher de chá de pimenta. Pulsar para combinar, depois junte o azeite e misture até ficar homogêneo e espesso. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.
Coloquei esse molho sobre meu salmão. Foi absolutamente delicioso!