Keto Instant Pot Costelinha Coreana com Bok Choy Refogado

Sabor deliciosamente complexo e saboroso a partir de uma lista tão simples de ingredientes, muitos dos quais provavelmente já estão na sua despensa. Ele se junta rapidamente no seu Instant Pot e o molho delicioso é usado para dar sabor a um simples refogado de bok choy. Peça ao seu açougueiro para cortar costelas flanqueadas, se elas não estiverem disponíveis.
Serve 6 Uma porção: 1/6 de uma receita para 6 porções

Equipamento:

  • Pot instantânea

Lista de ingredientes

  • 3 lbs costelas de boi (estilo flanqueado, cortadas com 1/3 a 1/2 polegada de espessura entre os ossos)
  • 2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá pimenta preta moída na hora
  • 4 Colheres de sopa tamari ou molho de soja sem glúten
  • 3 Colheres de sopa adoçante marrom granulado à base de eritritol (como Swerve)
  • Colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
  • Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
  • colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e cortado em palitos de fósforo finos
  • 2 Colheres de sopa óleo de coco refinado, dividido
  • 6 baby bok choy (2 libras), dividido pela metade no sentido do comprimento
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Instruções

  • Seque as costelas com papel toalha e tempere com sal e pimenta, usando as mãos para esfregar o tempero em todas as costelas. Transfira as costelas temperadas para uma panela instantânea de 6 litros ou maior.
  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o adoçante, o vinagre, o óleo de gergelim, o alho em pó, a pimenta vermelha em flocos e o gengibre. Despeje o molho sobre as costelas na panela e misture tudo para que o molho chegue ao fundo da panela. Trave a tampa, gire a válvula na parte superior para “selar” e programe a Panela Instantânea para cozinhar em alta pressão por 35 minutos.
  • Deixe a pressão diminuir naturalmente. Se a pressão não cair após 25 minutos, libere-a manualmente girando a válvula superior para a posição “ventilação”. As costelas devem estar macias e macias. Caso contrário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos em alta pressão.
  • Use uma escumadeira para retirar as costelas da Panela Instantânea, transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas. Descarte todos os ossos que caírem da carne. Reserve 1/2 xícara do líquido para refogar e transfira o restante do líquido para refogar para uma panela e leve ao fogo alto. Reduza para ferver constante e deixe o molho reduzir para cerca de metade, cerca de 8 minutos. Prove o molho reduzido para temperar, ajuste se necessário com mais sal e pimenta.
  • Enquanto isso, refogue o bok choy. Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio-alto, por cerca de 3 minutos. Adicione metade do óleo de coco. Adicione metade do bok choy, corte os lados para baixo e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos. Retire para um prato e repita com o óleo restante e o bok choy. Retorne todo o bok choy para a panela, com os lados tostados voltados para baixo. Adicione 1/2 xícara reservada do molho refogado e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o bok choy esteja bem macio, 8 a 10 minutos.
  • Espalhe o molho reduzido sobre as costelas e sirva com o bok choy.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 comentários

  1. Esta receita é tão boa que você ficará tentado a comer mais de uma porção!

  2. estrelas 5
    Meu Deus, estes têm um sabor INCRÍVEL e são tão fáceis de fazer. Definitivamente farei de novo!

  3. estrelas 5
    Foi maravilhoso. 4 de nós polimos 4 libras de costelas e estava macio e ótimo.

  4. estrelas 5
    Usei costela de porco para fazer esta receita deliciosa. É um novo favorito da família!

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