Carnitas de porco ricas e deliciosas se juntam rapidamente, graças ao Instant Pot. Crocá-lo em uma frigideira adiciona uma camada adicional de sabor e textura. Aqui é servido em “invólucros” de alface com manteiga e guarnição de rabanete crocante. Se quiser ainda mais ponche, adicione seu molho picante favorito ou pico de gallo. Precisa aumentar sua ingestão de gordura? Adicione creme de leite, abacate ou ambos, recalculando as macros de acordo. Nota: esta receita exige que a carne descanse, salgada, por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Equipamento:
- Pot instantânea
Lista de ingredientes
PARA AS CARNITAS
- 3 lbs paleta de porco desossada (bumbum de porco), cortada em 4 pedaços iguais
- 3 colher de chá sal marinho
- 2 Colheres de sopa adoçante eritritol granulado marrom (usamos a marca Swerve)
- 2 Colheres de sopa massa de tomate
- 1 colher de chá cominho em pó
- 2 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá alho em pó
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
PARA OS TACOS
- 16 folhas de alface amanteigada (2 cabeças)
- 4 rabanetes em fatias finas
- seu molho picante favorito
Instruções
- Apare e descarte quaisquer pedaços grandes de gordura da carne de porco. Corte a carne de porco em pedaços de 2 cm. Tempere com dois terços do sal e leve à geladeira por pelo menos 1 horas e até 2 horas.
- Coloque a carne de porco, o adoçante, a pasta de tomate, o cominho, o orégano, o alho em pó e o sal restante em uma panela instantânea. Misture tudo até ficar bem combinado. Feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 45 minutos.
- Libere a pressão manualmente. Desfie a carne de porco com dois garfos.
- Trabalhando aos poucos, transfira a carne de porco desfiada e o líquido para uma frigideira grande antiaderente colocada em fogo médio-alto e cozinhe, sem mexer, até que a parte de baixo esteja bem dourada, 5 a 6 minutos. Misture e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que as bordas fiquem crocantes e caramelizadas, mais 5 a 6 minutos. Transfira cada lote para uma caçarola. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido e úmido.
- Para servir, transfira a carne para uma travessa grande ou pratos individuais. Sirva com folhas de alface, rabanetes e molho picante como acompanhamento, se desejar.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
2 comentários
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Você usou água, caldo de galinha ou outra coisa?
Olá, Klaus. De acordo com a receita, nenhum desses líquidos foi usado. A gordura da carne de porco criaria umidade durante o cozimento.