Este tenro peito de carne Instant-Pot com molho rico e aromático é perfeito para o jantar de domingo com sobras que podem alimentá-lo durante toda a semana. Sirva com suas verduras cozidas no vapor favoritas, purê de couve-flor ou ambos. Ao comprar um corte de carne bovina, peça ao açougueiro um corte achatado; se não conseguir conectar com o açougueiro, procure um corte plano e uniforme, pois o cozimento será mais uniforme.
Lista de ingredientes
- 3 lb Peito de carne “de corte plano”
- 3 Colheres de sopa Tempero para churrasco (como Rib Rack ou qualquer marca própria sem açúcar)
- 2 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 3 Colheres de sopa azeite
- 3 oz chalota, fatiada
- 1/4 xícara vinho tinto
- 2 Colheres de sopa vinagre de cidra de maçã
- 2 Colheres de sopa ketchup sem açúcar/baixo teor de carboidratos (como Primal Kitchen)
- 1/4 xícara água
Instruções
- Esfregue o peito por todos os lados com o tempero de churrasco, sal e pimenta.
- Ligue o Instant Pot na configuração refogado. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
- Adicione o azeite, espere 1 minuto. Adicione o peito temperado na panela. Usando uma pinça para virar o peito, sele todos os lados até dourar profundamente, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Remova o peito. Adicione a cebola fatiada no fundo da panela. Devolva o peito, com a gordura voltada para cima, para a panela.
- Em uma tigela pequena, misture o vinho tinto, o vinagre, o ketchup e a água. Adicione a mistura, espalhando-a no perímetro interno da panela. Cubra, trave a tampa e certifique-se de que a válvula esteja ajustada para vedar de acordo com as instruções do fabricante. Defina como Manual, pressão ALTA e insira 70 minutos no cronômetro.
- Quando o peito terminar de cozinhar, deixe todo o vapor e pressão liberarem naturalmente, 20 a 25 minutos. Em seguida, destrave e remova cuidadosamente a tampa.
- Retire o peito para uma tábua de cortar, cubra-o levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, despeje os sucos da frigideira, incluindo as chalotas, em uma panela média de fundo grosso. Deixe ferver em fogo alto e reduza o fogo para manter o fogo brando. Reduza o molho em cerca de um terço ou até obter cerca de 1¾ xícara de molho, 12 a 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Corte o peito através do grão em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Sirva com os sucos reduzidos da frigideira e as chalotas.
A Keto-Mojo participa de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima geram uma pequena comissão se você fizer uma compra por meio de um link de produto em nosso site. Isso não tem custo algum para você.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Já fiz isso inúmeras vezes. Sempre sai ótimo
Buoníssimo!!
Muito obrigado!