Este acompanhamento de couve-flor repleto de sabores pode ocupar o centro das atenções graças às perfumadas especiarias indianas, ervas frescas, limão picante e amêndoas torradas crocantes. Esteja avisado, é viciante!
Couve-flor assada com tempero indiano Keto e amêndoas
Lista de ingredientes
- 1/4 xícara lascas de amêndoa
- 1 couve-flor de cabeça grande, sem caroço, aparada, quebrada em florzinhas de 1 polegada (cerca de 6 xícaras)
- 1/4 xícara azeite
- 2 colher de chá garam masala (um tempero indiano disponível em mercearias bem abastecidas)
- 2 colher de chá coentro em pó
- 1 colher de chá Cúrcuma
- 1 colher de chá Pimenta em pó
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 1/2 limão, raspas e suco reservados
- 1/4 xícara folhas de coentro frescas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Espalhe as amêndoas em uma única camada em uma forma de torta ou em uma assadeira e toste, agitando a panela algumas vezes durante o cozimento, até dourar e perfumado, 6 a 8 minutos.
- Aumente o forno para 425°F (200°C). Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Coloque a couve-flor na assadeira preparada. Regue com azeite e polvilhe com garam masala, coentro, açafrão, pimenta em pó, sal e pimenta. Misture bem e espalhe em uma única camada.
- Asse, mexendo algumas vezes durante o cozimento, até que a couve-flor fique macia e dourada nas bordas, 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e adicione as raspas e o suco de limão. Misture bem.
- Decore com as amêndoas torradas e o coentro e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
7 comentários
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Parece algo que vou adorar.
Também me surpreende que você recomende forrar uma forma com papel-alumínio, visto que muitas pessoas seguem uma dieta cetogênica para a saúde do cérebro. Por favor, revise isso.
Parece delicioso!! Mas eu aconselho a todos que NÃO usem papel-alumínio nem nada que seja de alumínio. Usem papel-manteiga. Se você não sabe do que estou falando, pesquise bastante.
Isso é realmente incrível e muito saboroso! Adoro
Agradeço o feedback 🙂
Isto é muito, muito bom!! Eu não tinha amêndoas lascadas então usei pepita como substituto e ficou tudo uma delícia!
Muito bom!!!!
Obrigado pelas amáveis palavras, Laura. Ficamos muito felizes que você tenha gostado da receita!
Delicioso. Cheio de sabor e acompanhamento super fácil para o jantar. Gosto de misturar primeiro todos os temperos, óleo e couve-flor em uma tigela e depois espalhar na assadeira
Ótima receita! Tive que improvisar com os temperos.