Conhecido como Makhan murg, este prato da capital da Índia, Delhi, foi inventado como uma forma de reaproveitar sobras de frango Tandoori, revivendo-o mergulhando-o em um molho luxuoso, perfumado e cremoso-amanteigado. Aqui é feito com frango fresco, mas você também pode fazer apenas o molho para acompanhar o frango cozido (ajustando os macros, claro). Sirva sozinho ou adicione arroz de couve-flor e recalcule as macros. Nota: esta receita exige que você deixe o frango marinar por 6 horas, então planeje adequadamente.
Lista de ingredientes
- 1 xícara iogurte grego integral
- 1 Colheres de sopa suco de limão
- 2 colher de chá Cúrcuma
- 1 Colheres de sopa garam masala (uma mistura de especiarias secas disponível em mercearias bem abastecidas)
- 1-1/2 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
- 1 libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 1/2 polegada de espessura
- 6 Colheres de sopa (3 onças) ghee (manteiga clarificada)
- 1 Colheres de sopa gengibre fresco ralado
- 1 Colheres de sopa sementes de cominho
- 2 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá Pimenta em pó
- 1 Tomate ameixa Roma, cortado em cubos
- 2 Pimentão Serrano, sem sementes e picado
- 1/4 xícara creme de leite
- 2 colher de chá massa de tomate
- 1/4 xícara amêndoas torradas finamente picadas
- 1/2 xícara folhas de coentro frescas
Instruções
- Em uma tigela média com tampa, adicione o iogurte, o suco de limão, a cúrcuma, o garam masala, metade do sal e metade da pimenta. Misture bem, adicione o frango e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
- Em uma panela grande, derreta o ghee em fogo médio. Adicione o gengibre, as sementes de cominho, a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta em pó e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e perfumado, cerca de 3 minutos.
- Adicione o tomate picado, a pimenta serrano, o sal e a pimenta restantes e cozinhe até que os tomates e as pimentas amoleçam, cerca de 3 minutos. Adicione o frango e a marinada e cozinhe por 5 minutos. Junte 1/4 xícara de água. Deixe a mistura ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
- Junte o creme de leite e a pasta de tomate e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido e o molho engrosse um pouco mais, cerca de 5 minutos.
- Junte as amêndoas, decore com as folhas de coentro e sirva.
Incrivelmente delicioso! Vontade de comer a panela inteira! Obrigado por esta receita incrível, KetoMojo!
Muuuito bom.
Absolutamente delicioso. A única desvantagem é que posso comer demais. Comi arroz de couve-flor. Posso adicionar cogumelos fatiados da próxima vez.
Esta é a minha receita favorita do site. É tão gostoso. As amêndoas são fundamentais e combina muito bem com arroz de couve-flor. Certifique-se de levar em consideração o tempo de marinada.
Isso foi gostoso! Usei pimenta malagueta para dar um toque especial. Coloque sobre os brócolis cozidos no vapor. Delicioso!