Com esta receita, o recheio delicioso e reconfortante está de volta à mesa, mesmo se você estiver cetônico! Espere todos os aromas e sabores do clássico companheiro do Dia de Ação de Graças, mas quase nenhum carboidrato. Dica de preparação: o recheio pode ser montado com 1 dia de antecedência, coberto e refrigerado. Para servir, basta assar conforme indicado na última etapa.
Recheio de Natal Keto
Lista de ingredientes
- 4 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 8 fatias pão cetônico, como Julian Bakery Paleo Pão fino de coco ou amêndoa, cortado em pedaços de 3/4 de polegada
- 4 Colheres de sopa azeite, dividido
- 6 oz linguiça italiana quente ou doce, sem tripas
- 4 talos de aipo picado
- 1 alho-poró pequeno, aparado e picado (1-1/2 xícaras ou 4 onças)
- 1 bulbo de erva-doce pequeno, aparado, sem caroço e picado (1 xícara ou 3 onças)
- 2 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá pimenta moída na hora
- 50 1/2) colher de chá alho em pó
- 50 1/2) colher de chá tomilho seco
- 50 1/2) colher de chá orégano seco
- 2 Colheres de sopa sálvia fresca picada
- 2 ovos grandes
- 1 xícara caldo de galinha sem glúten e com baixo teor de sódio
- 1/2 xícara nozes de macadâmia torradas, picadas grosseiramente
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
- Unte uma assadeira de 9 x 13 cm com 1 colher de sopa de manteiga.
- Espalhe os pedaços de pão em uma camada na assadeira preparada. Regue o pão com metade do azeite, misture e leve ao forno, mexendo algumas vezes durante o cozimento, até dourar levemente e ficar um pouco crocante, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar e transfira para uma tigela grande.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite restante. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando e partindo em pedaços pequenos com uma colher, até dourar e ficar cozido, 8 a 10 minutos. Use uma escumadeira para transferir a salsicha para a tigela de pão. Reduza o fogo da frigideira para médio.
- Adicione à frigideira o aipo, o alho-poró e a erva-doce, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais começarem a amolecer, 6 a 8 minutos. Adicione o alho em pó, o tomilho, o orégano e a sálvia e cozinhe até que o alho-poró esteja dourado e macio e as ervas perfumadas, mais 5 a 6 minutos. Adicione os legumes salteados à tigela com a mistura de pão.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o caldo e despeje sobre a mistura de pão. Adicione as nozes de macadâmia, tempere generosamente com sal e pimenta e misture até incorporar e o pão ficar hidratado. Transfira a mistura para a assadeira preparada, derreta a manteiga restante e regue com o recheio.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno o recheio por 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 425°F (215°C). Descubra e continue a assar o recheio até que o topo fique dourado e crocante, 10 a 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 review
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Ótimo recheio com baixo teor de carboidratos. Minha irmã pode sentir o cheiro desse recheio cozinhando no Dia de Ação de Graças. Que cheiro é esse, ela afirmou. É recheio ceto mojo com baixo teor de carboidratos, eu disse. Uau, ela disse, isso cheira a Natal. Desde então, o recebemos no Dia de Ação de Graças. E está tudo bem!