Este acompanhamento clássico do Dia de Ação de Graças normalmente consiste em ingredientes congelados e enlatados. Nossa caçarola de feijão verde cetônico contém feijão verde fresco, um molho simples, exuberante e saboroso de cogumelos e uma cobertura de chalotas fritas crocantes.
Lista de ingredientes
- 2 chalotas pequenas, descascadas e cortadas em fatias com cerca de 1/8 de polegada de espessura
- 10 Colheres de sopa azeite, dividido
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 libra (16 onças) de feijão verde fresco, aparado e cortado em pedaços de 2 cm
- 12 oz cogumelos botão, fatiados, finos (5 xícaras, fatiados)
- 3/4 colher de chá alho em pó
- 3/4 colher de chá cebola em pó
- 3/4 xícara carne com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
- 6 oz creme de queijo
- 3/4 xícara (3 onças) de queijo Gruyère ralado
- 1 colher de chá Molho Worcestershire (Inglês)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° C (175 ° F).
- Faça as chalotas crocantes: forre um prato com papel toalha. Coloque 8 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 20 a 25 minutos. Se estiverem dourando muito rápido, abaixe o fogo. Com uma escumadeira, transfira as chalotas para o prato forrado com papel toalha para escorrer e ficar crocante enquanto esfriam. Polvilhe levemente com sal.
- Enquanto isso, faça a caçarola: encha uma tigela média com 3/4 de sua capacidade com água gelada. Encha uma panela média com água e 2 colheres de sopa de sal. Deixe ferver em fogo alto. Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Escorra imediatamente e mergulhe o feijão verde na água gelada para interromper o cozimento. Retire o feijão verde da água e coloque-o em um pano de prato limpo e seque-o. Deixou de lado.
- Aqueça uma frigideira grande com as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Adicione o alho em pó, a cebola em pó e o caldo de carne e leve para ferver, raspando os pedacinhos do fundo da frigideira com uma colher. Reduza para ferver e mexa por 1 minuto. Junte o cream cheese até que esteja incorporado e homogêneo. Adicione 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar espessa, como uma sopa condensada, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o queijo ralado, o molho inglês e o feijão verde escorrido e misture bem. Transfira a mistura para uma assadeira de 8 cm, cubra bem com papel alumínio e cozinhe por 20 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe até borbulhar e dourar levemente por cima, mais 5 a 10 minutos.
- Para servir, deixe a caçarola descansar por 5 minutos, polvilhe por cima com as chalotas crocantes e sirva.
A caçarola de feijão verde sempre foi a favorita da família. Este ano fiz isso para a reunião de família. Não contei a ninguém que era uma versão cetônica do que normalmente faríamos. Foi um grande sucesso, todos adoraram. O molho é o “ingrediente secreto” e o que torna este sabor tão aveludado. Pretendo fazer disso parte dos nossos acompanhamentos regulares, tão versáteis. Você pode servir como acompanhamento com frango, bife e até peixe.
hummm
YUM!
Riquissimooi!!
Meu Deus, esses são os melhores! Fiz esta receita para o Dia de Ação de Graças e agora janto só com meu marido. Um dos nossos favoritos. MELHOR receita de sempre