Meu Deus, esses brownies são bons! Meio fudgy, meio cakey e totalmente achocolatados, eles têm a quantidade certa de tudo, incluindo carboidratos, o que os torna uma indulgência sem culpa para qualquer pessoa que esteja na dieta cetônica. Eles também são super fáceis de fazer com ingredientes que você provavelmente já tem por aí. Não gosta de nozes? Ignore-os e recalcule as macros! Nota: é essencial resfriar os brownies cozidos por 2 horas antes de cortá-los (são superúmidos), então siga as instruções e seja paciente. Os brownies guardam, embrulhados, por 3 dias na geladeira e congelados por muito mais tempo. Deixe os brownies atingirem a temperatura ambiente antes de saboreá-los - se você puder esperar tanto tempo!
Brownies de chocolate duplo Keto com nozes
Lista de ingredientes
- 1/2 xícara farinha de amêndoa
- 1/4 xícara cacau em pó
- 3/4 xícara adoçante granulado à base de eritritol marrom (como Swerve)
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1 Colheres de sopa grânulos de café instantâneo
- sal marinho
- 10 Colheres de sopa manteiga
- 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa (2¾ onças) de gotas de chocolate adoçadas com estévia (como gotas de chocolate amargo Choc Zero), divididas
- 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1/2 xícara nozes torradas, picadas
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira (8 por 8 polegadas ou 9 por 9 polegadas) com papel manteiga ou papel alumínio.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o adoçante, o fermento, o café instantâneo e 1/2 colher de chá de sal até que não haja mais grumos.
- Encha uma panela média com 1 cm de água. Leve para ferver em fogo médio e cubra com uma tigela resistente ao calor que se encaixe na borda da panela sem tocar na água fervente. Adicione à tigela sobre a água a manteiga e 1/3 xícara de gotas de chocolate e mexa delicadamente até derreter e ficar homogêneo. Retire a tigela do fogo e acrescente os ovos e a baunilha. Misture delicadamente os ingredientes secos até misturar bem; não misture demais.
- Despeje a massa na assadeira preparada e alise para distribuir uniformemente. Cubra com as 2 colheres de sopa restantes de gotas de chocolate e as nozes. Asse até que um palito inserido saia limpo e com algumas migalhas grudadas, 18 a 20 minutos.
- Deixe esfriar por 30 minutos e depois leve à geladeira por 2 ou mais horas.
- Corte em 16 quadrados, leve à temperatura ambiente e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
11 comentários
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Deliciosos e você jamais imaginaria que são sem glúten e sem açúcar! Usei chocolate 70% porque era o que eu tinha. Mesmo assim, ficaram com baixíssimo teor de açúcar e carboidratos. Obrigada!
Fico muito feliz em saber que tudo correu bem para você, Teresa!
Preciso minimizar o consumo de gordura saturada devido a problemas de colesterol. O óleo de abacate funcionaria no lugar da manteiga?
Obrigado pela sua pergunta, Tim. Infelizmente, não podemos garantir que o sabor ou a textura serão os mesmos se você usar abacate ou outro óleo vegetal no lugar da manteiga.
A manteiga contém alguns sólidos, por isso você deve usar um pouco menos de óleo para substituí-la. Use uma proporção de 3/4 (por exemplo, 3/4 de xícara de óleo para 1 xícara de manteiga) para obter melhores resultados em receitas de bolos e pães, ou uma proporção de 1:1 se a receita especificar que a manteiga deve ser derretida.
Ainda não experimentei a receita. Gosto de pesar os ingredientes quando faço bolos e doces, então mudei para o sistema métrico. Por favor, corrija as medidas métricas. Os ingredientes secos devem ser medidos em gramas, não em mililitros. Obrigada.
Obrigada por notar isso, Janet! A receita foi atualizada com as medidas métricas corretas.
Bom, eu estava ansiosa para experimentar a receita, já que os ingredientes pareciam bem promissores. Fiz os brownies usando medidas imperiais e ficaram ótimos e muito saborosos! Estou ansiosa para fazer o bolo de chocolate sem farinha em breve.
Que bom saber disso, Janet!
Posso substituir a manteiga por óleo de coco?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo de coco, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Assei a 375°F por 30 minutos e ficaram perfeitos!
Abundância!
Adorei esta receita
A melhor sobremesa GF e com baixo teor de açúcar que fiz. Usei nozes porque não tinha nozes nem café instantâneo e da próxima vez usarei chocolate sem açúcar para derreter em vez das lascas de Lily. Queria uma sobremesa que eu pudesse levar para uma função de trabalho que outras pessoas gostariam, acho que vai servir bem.
Adorei esses brownies. Eu os fiz várias vezes. Fiquei me perguntando se Carbquik funcionaria com esta receita.
Não é uma quantidade enorme de sabor.
muito bom