Com sabor intenso e textura sedosa e firme o suficiente para caber numa colher, é tudo o que você poderia pedir em um pudim de chocolate amargo saudável e delicioso. Para obter os melhores resultados, use o cacau em pó da melhor qualidade que puder encontrar, como Valrhona ou E. Guittard Cocoa Rouge Cocoa Powder. Nota: o creme de coco batido desta receita exige uma lata de leite de coco refrigerada por 24 horas, então planeje adequadamente.
Pudim de chocolate amargo Keto com creme de coco batido
Lista de ingredientes
- Polpa de 2 abacates Hass grandes e maduros, cortada em pedaços de 1 cm
- 6 Colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
- 1/2 xícara leite de coco gordo
- 1/4 xícara adoçante alulose granulado (como RxSugar) ou adoçante granulado (como swerve), dividido
- 1½ colher de chá extrato de baunilha puro, dividido
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa
- 1 colher de chá pó de espresso instantâneo
- 3/4 colher de chá sal marinho, dividido
- 1 (15 onças) lata de creme de coco (não creme de coco), refrigerado por 24 horas
- 2 Colheres de sopa nibs de cacau, para enfeitar, opcional
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Leve à geladeira uma tigela para fazer o chantilly.
- Em um processador de alimentos com lâmina de aço ou liquidificador, adicione os pedaços de abacate, o cacau em pó, o leite de coco, 3 colheres de sopa de adoçante Swerve, 1 colher de chá de extrato de baunilha, extrato de amêndoa, café expresso em pó e 1/2 colher de chá de o sal marinho. Processe até ficar homogêneo e cremoso, parando algumas vezes para raspar as laterais. Divida o pudim entre 4 copos e leve à geladeira, coberto, por 2 ou mais horas.
- Enquanto isso, faça o creme de coco batido: sem sacudir ou virar a lata refrigerada de leite de coco, retire-a da geladeira. Abra e coloque o creme de coco branco sólido de cima em uma tigela, descartando a água de coco ou guardando para outro uso. Com uma batedeira elétrica ou uma batedeira com batedeira, adicione o creme de coco à tigela gelada e bata até ficar cremoso e homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de adoçante Swerve restante e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha restante. Leve à geladeira até a hora de usar; ele ficará firme quando resfriado e amolecerá em temperatura ambiente, então deixe-o descansar em temperatura ambiente até amolecer um pouco e bata novamente, se necessário.
- Para servir, cubra cada copo de pudim com 1/4 do creme de coco batido, polvilhe com pepitas de cacau e o 1/4 colher de chá restante de sal marinho e saboreie.
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Delicioso! Cremoso e TÃO gratificante 😍
Decadente, certo?!
Eu costumava fazer isso o tempo todo. Tenho que voltar ao assunto. Obrigado pela receita.
Tão sonhador e satisfatório!
Delicioso! Ótima receita!