Cuidado: esses aperitivos ricos e extravagantes são totalmente viciantes. Você pode ficar tentado a comer o recheio sozinho, mas espere; é ainda melhor quando está quente e borbulhante em uma xícara de cogumelos e coroado com uma cobertura fresca e brilhante de limão e ervas.
Cogumelos Recheados com Caranguejo Cremoso Keto
Lista de ingredientes
- 12 cogumelos de botão branco (2 a 2 1/2 polegadas de diâmetro), caules removidos
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 lata de 6 onças carne de caranguejo, bem drenada e colhida para remover quaisquer cascas/cartilagem
- 1/2 xícara (4 onças) de cream cheese, amolecido
- 1/4 xícara folhas de salsa fresca picada, divididas
- 1/3 xícara cebolinha picada (de 2 cebolas verdes)
- 4 Colheres de sopa Queijo parmesão, dividido
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá erva italiana seca
- 2 Colheres de sopa manteiga derretida
- 2 colher de chá raspas de limão fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com borda com papel manteiga ou papel alumínio.
- Coloque as tampas dos cogumelos na assadeira, espaçadas uniformemente e com o caule para cima. Tempere com 1/2 colher de chá de sal.
- Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo, o cream cheese, 2 colheres de sopa de salsa picada, a cebolinha, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, o alho em pó e as ervas secas. Junte 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
- Recheie as tampas dos cogumelos com colheres de sopa cheias da mistura de caranguejo com queijo. Espalhe uniformemente os cogumelos recheados na assadeira preparada. Pincele ou regue cada cogumelo com a manteiga derretida. Cubra os cogumelos com as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão e leve ao forno até que o recheio esteja quente, derretido e dourado por cima, cerca de 25 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de salsa picada e as raspas de limão. Polvilhe a mistura de limão sobre os cogumelos e sirva.
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Nunca salgue cogumelos frescos antes de terminar de cozinhá-los. Isso os faz encolher. (Eu certamente gostaria que o sal funcionasse da mesma forma comigo!)
Olá minha querida comunidade Keto Mojo! Fiz isso no mês passado, nenhuma quantidade de sal está listada na lista de ingredientes – mas na lista escrita ao combinar todos os ingredientes diz – adicione 1 colher de chá de sal à mistura. Infelizmente, é MUITO sal para 6 onças de queijo crm e uma pequena lata de caranguejo - então ajuste de acordo. Comece aos poucos, especialmente porque já diz 'salgar os cogumelos com 1/2 colher de chá de sal'. A equipe está trabalhando para ajustar a receita, mas enquanto isso, seja conservador e adicione sal mais tarde, se não tiver certeza de quanto! Aproveitar! (** Eu cortei todos eles e coloquei todos em uma panela de cream cheese aquecido mais tarde, e apenas misturei tudo, ainda estava delicioso!)
Pam -Obrigada por nos dar esse feedback. Por acaso você usou sal de cozinha em vez de sal marinho? O sal de cozinha é muito mais salgado e isso pode explicar isso. Fiz essa receita e não achei muito salgada. Espero que você e Doug estejam bem! Felicidades – Sue
Fiz isso esta noite e estavam deliciosos. Refoguei primeiro os talos dos cogumelos com alho, joguei o cream cheese na frigideira e depois, quando esquentou, acrescentei todos os outros ingredientes. Fiquei feliz que esta receita não incluía maionese. Muito saboroso.