Aninhada em uma crosta resistente de amêndoa e coco, esta torta sedutora e fácil de fazer apresenta recheio de coco com queijo cremoso e cremoso, chantilly e cobertura de coco torrado. As sobras podem ser refrigeradas por cinco dias. Nota: esta receita pede uma crosta de torta cetônica pré-preparada (receita abaixo), então faça-a antes de iniciar esta receita ou substitua sua crosta de torta cetônica favorita.
Torta De Creme De Coco Keto
Lista de ingredientes
- 4 Colheres de sopa (1/4 xícara) de manteiga amolecida
- 8 oz queijo creme, amolecido
- 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de adoçante em pó à base de eritritol, peneirado e dividido
- 1¾ copos creme de leite, dividido
- 1½ colher de chá extrato de coco puro
- 1½ colher de chá extrato de baunilha puro, dividido
- sal marinho
- 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar, dividido
- 1 Crosta de torta de amêndoa e coco assada e resfriada (receita abaixo)
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese com um batedor ou colher de pau até ficar homogêneo. Adicione 1/3 xícara de adoçante em pó e bata até incorporar. Adicione 1 xícara de creme de leite, o extrato de coco, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 3/4 colher de chá de sal. Usando uma batedeira com batedor de balão (ou um batedor de balão manual), bata em velocidade média-alta até formar picos firmes. Junte 3/4 xícara de coco ralado. Coloque o recheio de coco na massa da torta, alise com uma espátula e leve à geladeira por 1 hora.
- Em uma frigideira pequena, espalhe as 2 colheres de sopa restantes de coco ralado e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar, por 4 a 5 minutos. Transfira imediatamente para um prato para esfriar.
- Na tigela grande da batedeira limpa equipada com o batedor, bata os 3/4 xícara de creme de leite restantes, 2 colheres de sopa de adoçante em pó e 1/2 colher de chá de cada extrato de coco e baunilha até formar picos suaves; não exagere. Espalhe o chantilly sobre o recheio de coco resfriado em bolinhas decorativas. Decore com o coco torrado. Refrigere por 1 hora. Servir.
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Créditos
Receita de Eric Lundy
Fotografia: Erin Ng
3 comentários
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Crosta de torta de amêndoa e coco ceto
Esta crosta fácil de fazer é a base perfeita para qualquer receita de torta de creme. Ele se junta rapidamente em um processador de alimentos, pode ser feito com um ou dois dias de antecedência, congela bem e é facilmente personalizado com diferentes nozes. Avelãs, nozes ou nozes de macadâmia são ótimas opções. Apenas certifique-se de recalcular as macros com quaisquer alterações.
Lista de ingredientes
- 3/4 xícara amêndoas cruas
- 1/3 xícara farinha de coco
- 1/4 xícara coco ralado sem açúcar
- 1/4 xícara adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1/8 colher de chá Sal marinho fino
- 2 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 1 Colheres de sopa água gelada
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Posicione uma gradinha no centro do forno.
- Na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, misture as amêndoas, a farinha de coco, o coco ralado, o adoçante e o sal. Pulsar até que as amêndoas tenham a textura de fubá grosso e ainda haja pedaços visíveis das amêndoas, 10 a 12 pulsos longos. Adicione a manteiga e pulse até a mistura começar a grudar, 8 a 10 pulsos. Polvilhe a mistura com água fria e pulse mais algumas vezes até incorporar.
- Retire a massa para uma forma de torta de 9 cm. Pressione a crosta uniformemente e para fora, subindo pelas laterais do prato até que esteja distribuída uniformemente no fundo e nas laterais do prato e tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Coloque a massa da torta em uma assadeira com borda, cubra-a frouxamente com papel alumínio e leve ao forno na gradinha do meio até secar, firmar e dourar, 22 a 25 minutos. Reserve para esfriar.
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Créditos
Receita de Eric Lundy
Fotografia: Erin Ng
3 comentários
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Não gosto de sobremesas superdoces e isso é perfeito. Não usei açúcar na crosta nem chantilly por cima. Super saboroso – com certeza farei de novo.-
Obrigado pelo seu feedback, Lisa!
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Minha torta ficou muito grossa. Era como um cheesecake em vez de uma torta fofa. Alguma dica para deixá-la mais fofa como a tradicional torta de coco?
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Hmmm, não sei o que sugerir, pois outros tiveram sucesso com esta receita. Talvez use um pouco de leite de coco no lugar do creme de leite.
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Você poderia fazer um creme de coco ceto.
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Excelente! Adorei a crosta, melhor do que a crosta do biscoito Graham!
Torta era fácil e leve. Substituição de açúcar Swerve usada.-
Realmente demorou 22-25 minutos? Parece que demorou muito..obrigado! Eu também adoro coco e uma torta de ação de graças é uma excelente escolha. Descobri que a abóbora tem muitos carboidratos.
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Obrigado pelo seu feedback! Experimente também algumas de nossas outras tortas. Eles são divinos.
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Não gosto de sobremesas superdoces e isso é perfeito. Não usei açúcar na crosta nem chantilly por cima. Super saboroso – com certeza farei de novo.
Obrigado pelo seu feedback, Lisa!
Minha torta ficou muito grossa. Era como um cheesecake em vez de uma torta fofa. Alguma dica para deixá-la mais fofa como a tradicional torta de coco?
Hmmm, não sei o que sugerir, pois outros tiveram sucesso com esta receita. Talvez use um pouco de leite de coco no lugar do creme de leite.
Você poderia fazer um creme de coco ceto.
Excelente! Adorei a crosta, melhor do que a crosta do biscoito Graham!
Torta era fácil e leve. Substituição de açúcar Swerve usada.
Realmente demorou 22-25 minutos? Parece que demorou muito..obrigado! Eu também adoro coco e uma torta de ação de graças é uma excelente escolha. Descobri que a abóbora tem muitos carboidratos.
Obrigado pelo seu feedback! Experimente também algumas de nossas outras tortas. Eles são divinos.