Criei este chili para meu marido, Rich. Tex Mex, chouriço e chili são algumas de suas coisas favoritas, então fazia sentido combiná-los em um chili carnudo. Para obter o chili mais saboroso, recomendo comprar os links de chouriço picante da Whole Foods. Esta receita rende um lote grande, mas congela bem se você não conseguir terminar em alguns dias. [Reproduzido com permissão de O livro de receitas Keto definitivo por Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Brittany Angell]
Lista de ingredientes
- 1 Colheres de sopa (15ml) óleo de abacate
- 1 lb links de chouriço picante
- 1 cebola grande picada
- 12 dentes de alho picado
- 3 Colheres de sopa (24 g) pimenta em pó
- 1½ colher de chá (3 g) páprica defumada
- 3 Colheres de sopa (9 g) orégano seco
- 2 Colheres de sopa (12 g) cominho em pó
- 1½ colher de chá Sal do Himalaia e mais a gosto
- 1/2 colher de chá pimenta preta
- 1/8 colher de chá pimenta caiena, opcional
- 1 Colheres de sopa (8 g) canela em pó
- 1 lb carne moída
- 1 (6 onças [170 g]) lata de pasta de tomate
- 2 (14.5 onças [411 g]) latas de tomate em cubos
- 2 (14.5 onças [430 ml]) latas de molho de tomate
- 2 (ou 3) pimentões (cores diferentes), picados
- creme de leite para servir (opcional)
- coentro picado, para servir (opcional)
Instruções
- Adicione o óleo a uma panela grande. Adicione os elos de salsicha e cozinhe em fogo médio até que estejam tostados por todos os lados e cozidos, 5 a 10 minutos. Retire a linguiça da frigideira e deixe esfriar, reservando o azeite na panela. Quando a salsicha esfriar, use uma tesoura de cozinha ou uma faca para cortar os elos em pedaços pequenos.
- Coloque a cebola e o alho na panela com o azeite reservado da linguiça. Se a sua panela precisar de um pouco mais de óleo, adicione mais aqui. Mexa e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta em pó, a páprica, o orégano, o cominho, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a canela e cozinhe até ficar perfumado. Adicione a carne moída e cozinhe até a carne ficar dourada, 8 a 10 minutos. Misture a pasta de tomate, os tomates em cubos e o molho de tomate e, em seguida, adicione o pimentão e a linguiça cozida. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Adicione mais sal a gosto. Sirva com creme de leite e coentro picado (se for usar).
- Nota de substituição: Para tornar este vegetariano, troque o chouriço e a carne moída por alternativas veganas com baixo teor de carboidratos.
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Eu tinha feito isso ontem à noite para me proteger do tempo frio e chuvoso. Eu trapaceei um pouco ao deglaçar a panela com 1/4 de xícara de vinho tinto ao adicionar os vegetais e usei o queijo Colby Jack para cobrir as tigelas quando servido. Estarei fazendo isso de novo. Eu também adicionei um Habanero fresco para aquecer ainda mais minha tigela. Hummm.
Este é um vencedor e muito divertido de cozinhar também! Meu marido adora isso e nós dois gostamos muito do jantar ontem à noite com biscoitos Keto Cheddar-Chive Sour Cream que também são deliciosos!
Uau-uau! Estamos muito felizes que você tenha gostado desta receita. 🙂
Isso foi incrível, minha família gostou de cada mordida! Fiquei muito cético, porque o chili é uma das minhas refeições favoritas. Não senti falta do meu chili normal! Hummm!
Obrigado por nos avisar, Colette! Estamos muito felizes que você tenha gostado!
Eu fiz isso uma vez até agora. Cortei a receita pela metade. Felizmente, encontrei chouriço picante “sem pele” na Target. Ele vem em um pacote e parece carne moída; portanto, não é necessário remover a casca da linguiça, o que é uma etapa a menos.
Farei de novo, especialmente com o tempo mais frio chegando. Da próxima vez adicionarei menos canela. Você pode adicionar a canela gradualmente para ajustá-la ao seu gosto.