Keto chouriço e carne com pimentão

Criei este chili para meu marido, Rich. Tex Mex, chouriço e chili são algumas de suas coisas favoritas, então fazia sentido combiná-los em um chili carnudo. Para obter o chili mais saboroso, recomendo comprar os links de chouriço picante da Whole Foods. Esta receita rende um lote grande, mas congela bem se você não conseguir terminar em alguns dias.
[Reproduzido com permissão de O livro de receitas Keto definitivo por Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Brittany Angell]
Serve 12 Uma porção: 1/12 de uma receita para 12 porções

Lista de ingredientes

  • 1 Colheres de sopa (15ml) óleo de abacate
  • 1 lb links de chouriço picante
  • 1 cebola grande picada
  • 12 dentes de alho picado
  • 3 Colheres de sopa (24 g) pimenta em pó
  • colher de chá (3 g) páprica defumada
  • 3 Colheres de sopa (9 g) orégano seco
  • 2 Colheres de sopa (12 g) cominho em pó
  • colher de chá Sal do Himalaia e mais a gosto
  • 1/2 colher de chá pimenta preta
  • 1/8 colher de chá pimenta caiena, opcional
  • 1 Colheres de sopa (8 g) canela em pó
  • 1 lb carne moída
  • 1 (6 onças [170 g]) lata de pasta de tomate
  • 2 (14.5 onças [411 g]) latas de tomate em cubos
  • 2 (14.5 onças [430 ml]) latas de molho de tomate
  • 2 (ou 3) pimentões (cores diferentes), picados
  • creme de leite para servir (opcional)
  • coentro picado, para servir (opcional)
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Instruções

  • Adicione o óleo a uma panela grande. Adicione os elos de salsicha e cozinhe em fogo médio até que estejam tostados por todos os lados e cozidos, 5 a 10 minutos. Retire a linguiça da frigideira e deixe esfriar, reservando o azeite na panela. Quando a salsicha esfriar, use uma tesoura de cozinha ou uma faca para cortar os elos em pedaços pequenos.
  • Coloque a cebola e o alho na panela com o azeite reservado da linguiça. Se a sua panela precisar de um pouco mais de óleo, adicione mais aqui. Mexa e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta em pó, a páprica, o orégano, o cominho, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a canela e cozinhe até ficar perfumado. Adicione a carne moída e cozinhe até a carne ficar dourada, 8 a 10 minutos. Misture a pasta de tomate, os tomates em cubos e o molho de tomate e, em seguida, adicione o pimentão e a linguiça cozida. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Adicione mais sal a gosto. Sirva com creme de leite e coentro picado (se for usar).
  • Nota de substituição: Para tornar este vegetariano, troque o chouriço e a carne moída por alternativas veganas com baixo teor de carboidratos.

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4 comentários

  1. estrelas 5
    Eu tinha feito isso ontem à noite para me proteger do tempo frio e chuvoso. Eu trapaceei um pouco ao deglaçar a panela com 1/4 de xícara de vinho tinto ao adicionar os vegetais e usei o queijo Colby Jack para cobrir as tigelas quando servido. Estarei fazendo isso de novo. Eu também adicionei um Habanero fresco para aquecer ainda mais minha tigela. Hummm.

  2. estrelas 5
    Este é um vencedor e muito divertido de cozinhar também! Meu marido adora isso e nós dois gostamos muito do jantar ontem à noite com biscoitos Keto Cheddar-Chive Sour Cream que também são deliciosos!

    • Uau-uau! Estamos muito felizes que você tenha gostado desta receita. 🙂

  3. estrelas 5
    Isso foi incrível, minha família gostou de cada mordida! Fiquei muito cético, porque o chili é uma das minhas refeições favoritas. Não senti falta do meu chili normal! Hummm!

    • Obrigado por nos avisar, Colette! Estamos muito felizes que você tenha gostado!

  4. estrelas 4
    Eu fiz isso uma vez até agora. Cortei a receita pela metade. Felizmente, encontrei chouriço picante “sem pele” na Target. Ele vem em um pacote e parece carne moída; portanto, não é necessário remover a casca da linguiça, o que é uma etapa a menos.
    Farei de novo, especialmente com o tempo mais frio chegando. Da próxima vez adicionarei menos canela. Você pode adicionar a canela gradualmente para ajustá-la ao seu gosto.

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