Bem-vindo à sua nova receita de biscoito! Delicados, mas resistentes, são crocantes, crocantes, com nozes e chocolate. Além disso, eles são tão fáceis de fazer que, depois de preparar alguns lotes, você não precisará da receita novamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por quatro dias.
Biscoitos wafer de amêndoa com cobertura de chocolate Keto
Lista de ingredientes
- 2 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
- 3/4 xícara adoçante em pó à base de eritritol, peneirado (como Swerve)
- 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa puro
- sal marinho
- 3 copos (10 1/2) onças de amêndoas fatiadas, escaldadas ou naturais
- 3 oz barra de chocolate amargo sem açúcar, picado (como o da Lily)
- 2 colher de chá óleo de coco derretido
- sal marinho em flocos, para enfeitar (opcional)
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Ajuste 2 prateleiras no centro do forno. Forre 2 assadeiras de borda com tapetes de silicone ou papel manteiga revestido com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem claras e espumosas, alguns segundos. Adicione o adoçante em pó, os extratos de baunilha e amêndoa e 1/8 colher de chá de sal. Bata apenas até que o açúcar se dissolva e a textura fique como uma maionese fina, 2 a 3 minutos. Junte as amêndoas para revestir.
- Coloque montes do tamanho de uma colher de sopa da mistura de amêndoas com 1 cm de distância nas assadeiras preparadas. Use uma colher para alisar cada monte em rodelas de cerca de 1 cm, sem criar espaços entre as amêndoas fatiadas.
- Asse até dourar claro, 10 a 13 minutos.
- Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto; em seguida, deslize o tapete de silicone com os biscoitos nas prateleiras de resfriamento ou na bancada para esfriar completamente, 20 a 30 minutos.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate picado e o óleo de coco e leve ao micro-ondas por 20 segundos para derreter. Mexa ou leve ao microondas por mais 10 segundos se não derreter. Mexa até ficar homogêneo e brilhante.
- Coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma superfície limpa. Mergulhe uma ponta de cada biscoito no chocolate derretido, coloque-o sobre papel manteiga, polvilhe com sal marinho em flocos e deixe endurecer por 30 a 40 minutos. Aproveitar!
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Vou experimentar!
Posso usar óleo MCT em vez de óleo de coco? E qual a quantidade de estévia em pó pura que devo usar? Posso usar cacau em pó sem açúcar para confeitaria? Obrigada!
Para obter o melhor sabor e textura, o ideal é seguir a lista de ingredientes. O óleo de coco funciona melhor do que o óleo MCT, e a estévia pura é muito mais doce do que o eritritol, o que pode afetar a consistência. Da mesma forma, usar cacau em pó sem açúcar em vez de uma barra de chocolate amargo pode alterar o resultado final. Você pode tentar fazer os biscoitos com essas substituições, mas não podemos garantir o resultado.
Fantástico e super fácil/rápido. Usei metade do adoçante (ainda bem doce), só o aroma de amêndoa (sem baunilha, como outros) e só precisei de metade do chocolate (regado com gotas, como outros).
Você nunca imaginaria que eu reduzi alguma coisa. As proporções estavam perfeitas e satisfatórias. Vou fazer de novo!
É preciso usar spray de cozinha nos tapetes de silicone ou apenas no papel manteiga? Obrigada, Brenda
Olá, Brenda. Você só precisa usar spray de cozinha nos tapetes de silicone se não usar papel-manteiga. Um ou outro é suficiente.
Mal posso esperar para fazer e COMER! Parece ótimo, obrigada pelas avaliações!!
Simples de fazer e uma delícia!
Eu gostaria de fazer isso, mas sou alérgico ao adoçante Amy que termina em “tol”. Alguém já experimentou usando alulose?
A alulose pode ser um bom substituto e encorajamos você a experimentá-la. Deixe-nos saber como vai.
Para a alulose, certifique-se de adicionar 30% a mais de eritritol do que o necessário. Caso contrário, não ficará doce o suficiente.
Eu adoraria fazer isso. Onde você encontra três xícaras de amêndoas fatiadas! Eu só os encontro em pequenos pacotes.
Além disso, onde encontramos sal em flocos?
Experimente a Amazon. Você pode obter sacos de até um quilo de amêndoas fatiadas e sal em flocos também.
Compramos sacos enormes de amêndoas fatiadas no Costco.
Olá, alguém já experimentou com nozes. Não sou fã de amêndoas.
Experimente e deixe-nos saber como ficou.
Cortei o adoçante para 1/2 xícara e eles são bem doces. Posso usar 1/3 xícara da próxima vez. Estes são deliciosos.
Adorei esta receita! Já fiz isso várias vezes e são tão deliciosos. Gosto de regar os biscoitos com chocolate para que você sinta o gostinho do chocolate a cada mordida. Além de ficarem ótimos com o chocolate amargo da Lily, também ficam deliciosos com o chocolate branco da Lily. Sou instrutora de fitness e adoro compartilhar guloseimas saudáveis com meus clientes em aniversários e feriados. Cada vez que compartilho esta guloseima, eles querem a receita.
Nós também os amamos! Obrigado por compartilhar seu entusiasmo por esta receita.
Esta é uma receita fabulosa. Fácil de fazer com ingredientes simples. Isso deveria estar no arsenal de todos. Keto-mojo faz isso de novo
São muuuito fáceis de fazer com ingredientes que todo mundo tem na despensa. Delicioso e muito saciante. Até nossos jovens vizinhos não-ceto pediram a receita!!
Barbo! Muito obrigado por seu feedback. Este é um dos favoritos por aqui também!
Esta receita é uma vencedora! Cinco estrelas pelo sabor, facilidade de instruções e ingredientes comuns.
Algumas notas: prefiro um sabor mais amendoado. Então, da próxima vez, farei todo o extrato de amêndoa e pularei a baunilha. Usei automaticamente menos adoçante. Lakanto 1/2 xícara, já que a quantidade total é sempre doce demais para mim. Eu consegui o doce, sem o gosto residual - tão perfeito para mim. Fiz 12 biscoitos em vez de 24 e assei por cerca de 17-18 minutos. Contanto que você os mantenha achatados e procure aquela cor dourada clara, o resultado final será o mesmo. Gosto da ideia de outro revisor de regar o chocolate. Eu reguei, alguns mergulhei. Chuviscar era minha preferência. De qualquer forma, não pule o sal em flocos! Isso realmente faz a diferença. Adoro estes com meu chá ou café. Keto é tão divertido com receitas como essas! Obrigado Keto-Mojo!
Obrigado, Lara, pela crítica entusiasmada e pelas recomendações maravilhosas. Vamos experimentá-los!
Parece adorável, mas eu não como nenhum tipo de adoçante, e guloseimas sem açúcar ainda são deliciosas para mim. Se eu deixar de fora o eritritol (que é feito a partir da fermentação do trigo ou do milho – quantas pessoas “sem grãos” sabem disso?) preciso adicionar mais alguma coisa para compensar essa quantidade? Obrigado por qualquer visão. Além disso, eu adoraria mais receitas que oferecessem a opção de renunciar totalmente aos adoçantes, para aqueles de nós que não usam substitutos.
As claras vão unir os itens, mas a consistência pode ser um pouco diferente sem adoçante. Definitivamente vale a pena tentar! Deixe-nos saber como vai!
Super delicioso e um sucesso total!!! Adorei, também concordo muito recheio.
Fácil com ótimo sabor e textura. Reguei o chocolate para colocar em cada mordida.
Absolutamente delicioso!!! Muito recheio. Eu tive um e foi bastante. Um favorito da família.
Parece e tem um ótimo sabor