Por que comprar copinhos de manteiga de amendoim quando são tão fáceis de fazer? Porque a maioria deles está carregada de açúcar! Nossa versão cetônica simples e satisfatória fica pronta em um piscar de olhos e requer apenas alguns ingredientes, a maioria dos quais já está em sua despensa. Guarde-os, cobertos, na geladeira ou no freezer.
Copos de manteiga de amendoim com chocolate Keto
Lista de ingredientes
- 10 oz chocolate amargo sem açúcar, picado e dividido (como a barra de cozimento 55% da Lily)
- 2 Colheres de sopa óleo de coco, dividido
- 1/4 xícara manteiga de amendoim cremosa e sem açúcar
- 2 Colheres de sopa adoçante em pó à base de eritritol (usamos a marca Lakanto)
- 2 colher de chá farinha de amêndoa fina
- 1/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
- sal marinho
- sal em flocos
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forminhas de papel para cupcake.
- Encha uma panela pequena até um terço do tamanho com água e leve para ferver. Coloque uma tigela resistente ao calor sobre a água, garantindo que o fundo não toque na água. Adicione à tigela 5 onças de chocolate e 1 colher de sopa de óleo de coco. Mexa delicadamente até derreter, 6 a 7 minutos.
- Divida uniformemente o chocolate derretido entre as forminhas de cupcake (cerca de 2 ½ colheres de chá cada). Coloque a forma no freezer até que o topo do chocolate fique firme, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena adicione a manteiga de amendoim, o adoçante em pó, a farinha de amêndoa, a baunilha e uma pitada de sal marinho. Mexa até que o adoçante se dissolva e a mistura fique homogênea.
- Coloque uma pequena colher de chá da mistura de manteiga de amendoim no centro de cada camada de chocolate. Use a ponta do dedo para espalhá-lo suavemente em um pequeno círculo plano que não alcance as bordas. Congele até que a mistura de manteiga de nozes esteja firme, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, encha novamente a panela pequena até um terço do tamanho com água e leve para ferver. Coloque uma tigela limpa e refratária sobre a água, adicione os 5 gramas de chocolate restantes e 1 colher de sopa de óleo de coco e aqueça, mexendo até ficar homogêneo, 6 a 7 minutos.
- Despeje cerca de 2 colheres de chá de chocolate derretido sobre a camada de manteiga de amendoim, dividindo as sobras por igual. Polvilhe com sal em flocos. Congele até ficar firme, 20 a 25 minutos. Aproveitar!
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
4 comentários
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Tão fácil de fazer para minhas netas. Eles pensaram que eram do Reese gigante.
Da forma como são feitos, há manteiga de amendoim suficiente para caber quase dentro da casca do chocolate. Gosto de uma proporção maior de manteiga de amendoim e chocolate, então dobrei a quantidade de recheio de manteiga de amendoim (e ajustei as macros) e coloquei-o. Embora um pouco da manteiga de amendoim apareça na parte externa do produto final, ela ainda é deliciosa e resistente! Então, se você gosta de mais manteiga de amendoim, recomendo que experimente essa tática. Independentemente disso, receita totalmente deliciosa.
Eu absolutamente AMO essas xícaras de manteiga de amendoim com chocolate! Tão fácil de fazer e tão satisfatório. Eu até fiz em uma forma de mini muffin para obter o dobro do número. Parecem ter sido feitos por um profissional e impressionaram todos os meus amigos durante as férias.