Por que comprar copos de manteiga de amendoim quando são tão fáceis de fazer? Porque a maioria deles é carregada de açúcar! Nossa versão ceto simples e satisfatória está pronta em um piscar de olhos e requer apenas alguns ingredientes, a maioria dos quais já está na sua despensa. Guarde-os, tampados, na geladeira ou freezer.
Copos de manteiga de amendoim com chocolate Keto
Lista de ingredientes
- 10 oz chocolate amargo sem açúcar, picado e dividido (como quadrados ChocZero 50% (20% da primeira ordem)
- 2 Colheres de sopa óleo de coco, dividido
- 1/4 copo manteiga de amendoim cremosa e sem açúcar
- 2 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol em pó (usamos a marca Lakanto)
- 2 colher de chá farinha de amêndoa fina
- 1/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
- sal marinho
- sal em flocos
Instruções
- Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forminhas de papel para cupcake.
- Encha uma panela pequena a um terço do caminho com água e leve para ferver. Coloque uma tigela resistente ao calor sobre a água, garantindo que o fundo não toque na água. Adicione à tigela 5 onças de chocolate e 1 colher de sopa de óleo de coco. Mexa suavemente até derreter, 6 a 7 minutos.
- Divida uniformemente o chocolate derretido entre as forminhas de cupcake (cerca de 2 ½ colheres de chá cada). Coloque a panela no freezer até que a superfície do chocolate esteja firme, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, adicione a manteiga de amendoim, o adoçante em pó, a farinha de amêndoa, a baunilha e uma pitada de sal marinho. Mexa até o adoçante se dissolver e a mistura ficar homogênea.
- Coloque uma colher pequena da mistura de manteiga de amendoim no centro de cada camada de chocolate. Use a ponta do dedo para espalhar suavemente em um pequeno círculo plano que não atinge as bordas. Congele até que a mistura de manteiga de nozes esteja firme, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, encha novamente a panela pequena um terço do caminho com água e leve para ferver. Coloque uma tigela refratária limpa sobre a água, adicione os 150 gramas restantes de chocolate e 1 colher de sopa de óleo de coco e aqueça, mexendo até ficar homogêneo, 6 a 7 minutos.
- Despeje cerca de 2 colheres de chá de chocolate derretido sobre a camada de manteiga de amendoim, dividindo o restante por igual. Polvilhe com sal em flocos. Congele até ficar firme, 20 a 25 minutos. Aproveitar!
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
2 revisões
2 comentários a “Keto Chocolate Peanut Butter Cups”
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Eu absolutamente AMO esses copos de manteiga de amendoim de chocolate! Tão fácil de fazer e tão satisfatório. Eu até os fiz em uma forma de mini muffin para obter o dobro do número. Eles parecem ter sido feitos por um profissional e impressionaram todos os meus amigos durante as férias.
Da forma como são feitos, há manteiga de amendoim o suficiente para caber quase dentro da casca do chocolate. Eu gosto de uma proporção maior de manteiga de amendoim para chocolate, então dobrei a quantidade de recheio de manteiga de amendoim (e ajustei as macros) e coloquei no lugar. Embora um pouco da manteiga de amendoim apareça do lado de fora no produto acabado, ela ainda é deliciosa e forte! Portanto, se você gosta de mais manteiga de amendoim, recomendo que experimente esta tática. Independentemente disso, receita totalmente yum.