O adorado prato mexicano clássico recebe um upgrade cetônico ao revestir pimentões poblano assados e recheados com queijo em um empanado amigo do ceto e depois fritá-los na frigideira. Servidos com ou sem salsa, são irresistíveis.
Keto Chiles Rellenos
Lista de ingredientes
- 2 pimenta poblano fresca
- 3/4 xícara queijo cheddar ralado
- 3/4 xícara queijo jack pimenta ralado
- 2 ovos grandes, gemas e claras separadas
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1/4 colher de chá cebola em pó
- 1/8 colher de chá alho em pó
- 14 Colheres de sopa azeite
- 1/4 xícara salsa cetônica ou pico de gallo, como Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
Instruções
- Posicione uma grelha do forno a 6 centímetros da grelha. Pré-aqueça o frango.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Forre um prato com toalhas de papel.
- Disponha os pimentões em uma camada na assadeira preparada e grelhe a alguns centímetros do fogo até escurecer de cada lado, 4 a 6 minutos de cada lado. Transfira os pimentões assados para uma tigela média resistente ao calor. Cubra a tigela com filme plástico e deixe os pimentões descansar por 15 minutos. Use toalhas de papel para esfregar suavemente a pele enegrecida dos pimentões. Mantendo os caules intactos, corte uma fenda de 3 cm em um lado de cada pimenta e remova delicadamente as sementes usando papel toalha.
- Em uma tigela média, misture os queijos cheddar e pepper jack. Encha cada pimentão, pela fenda, com metade do queijo até ficar cheio, mas que possa ser fechado com os dedos. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, bata as claras em neve até obter picos firmes. Em uma tigela pequena, misture as gemas com o sal, a pimenta, a cebola em pó e o alho em pó.
- Dobre delicadamente a mistura de gemas nas claras, tomando cuidado para não esvaziar as claras; você quer uma massa fofa e borbulhante que possa cobrir as costas de uma colher. Não misture demais ou a massa ficará muito fina.
- Em uma frigideira pequena (8 cm), adicione azeite de oliva suficiente para subir 1/2 polegada pelas laterais, cerca de 1/2 xícara. Aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente e depois reduza o fogo para médio.
- Trabalhando rapidamente, mergulhe um pimentão recheado na massa, fechando a abertura do pimentão. Coloque mais massa por cima da pimenta, cobrindo tudo, exceto o caule. Retorne o fogo para médio-alto e retire a pimenta da massa, limpe o excesso e coloque cuidadosamente a pimenta revestida no óleo quente. Quando o lado do óleo estiver dourado e crocante, após cerca de 1 minuto, use uma pinça para virar delicadamente a pimenta e frite o outro lado até dourar da mesma forma, cerca de 1 minuto de cada lado; para fritar a pimenta maltratada perto do caule, pode ser necessário usar uma pinça para segurá-la em ângulo. Transfira a pimenta pronta para o prato preparado e polvilhe com sal. Retire e descarte os restos do óleo e repita com o restante da pimenta.
- Divida o molho entre os pratos, espalhando cada um como uma pequena piscina. Cubra com pimenta e sirva imediatamente.
A Keto-Mojo participa de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima geram uma pequena comissão se você fizer uma compra por meio de um link de produto em nosso site. Isso não tem custo algum para você.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
1 review
ESCREVA UMA CRÍTICA
Receitas em destaque
Inscreva-se em nossos boletins semanais e receba nosso e-book de receitas cetogênicas.
De novas descobertas de pesquisas e artigos a excelentes receitas cetogênicas, entregamos as principais notícias e receitas cetogênicas diretamente para você!
Parece ótimo, por algum motivo parece sardinha para mim 😁🤣