Frango Keto Chile Verde

Há tantas coisas para amar neste prato! Vamos começar com o frango. É úmido, macio e refogado e é acompanhado por um molho rico e verde brilhante com pimenta. Depois, há o momento: leva apenas 30 minutos para cozinhar em uma Panela Instantânea e tudo o que você precisa fazer é adicionar todos os ingredientes para fazer isso! Ver? Fácil de amar, de fato! Gosta de calor, calor, calor? Troque os pimentões serranos pelos jalapeños. Ou se você preferir um sabor mais suave em seu prato de frango cetônico, controle um pouco o calor do pimentão removendo as sementes e as costelas. A propósito, você ainda pode fazer isso se não tiver um Instant Pot. Basta combinar o frango, os tomatillos, os jalapeños, a chalota, o pimentão verde, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta com algumas colheres de sopa de água em um forno holandês de 4 litros ou em uma panela própria para forno com tampa e leve para ferver em fogo baixo. aqueça, mexendo ocasionalmente, depois reduza o fogo para ferver, tampe e deixe ferver até que o frango se desfaça e fique macio, cerca de 1 hora.
Serve 6 Uma porção: 1 xícara

Equipamento:

  • Pot instantânea

Lista de ingredientes

  • lb coxas de frango desossadas e sem pele
  • 3/4 lb tomatillos, esquartejados, cascas descartadas
  • 2 pimenta jalapeño, picada grosseiramente, caules descartados
  • 2 Colheres de sopa chalota em cubos
  • 4 oz pode pimenta verde em cubos suave ou quente, de preferência da marca Hatch
  • colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá pimenta moída na hora
  • 3/4 xícara folhas frescas de coentro frouxamente embaladas e caules finos, divididos
  • 2 abacates, fatiados
  • 6 Colheres de sopa nata
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Instruções

  • Ligue uma Panela Instantânea de 6 litros ou maior na configuração Refogar e selecione fogo alto. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
  • Na Panela Instantânea quente, misture o frango, os tomatillos, os jalapeños, a chalota, o pimentão verde, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa enquanto aquece até chiar suavemente, 2 a 3 minutos. Trave a tampa, gire a válvula para a posição de vedação e programe para cozinhar sob pressão em alta pressão por 15 minutos. Após 15 minutos, libere a pressão manualmente girando a válvula superior para a posição de ventilação.
  • Quando a pressão diminuir, retire a tampa com cuidado, transfira as coxas de frango para uma tigela e reserve. Adicione dois terços de coentro à mistura na panela de pressão. Use um espremedor de batatas ou uma colher de pau para amassar um pouco o molho, mas ainda um pouco grosso.
  • Use 2 garfos para desfiar o frango e coloque-o novamente no molho. Mexa bem, sal a gosto, se necessário.
  • Transfira para tigelas e decore com abacate, creme de leite e o coentro restante.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

5 comentários

  1. estrelas 5
    Delicioso e tão rápido e fácil! Não tenho certeza de onde vêm os 18g de gordura por porção desses ingredientes….????

  2. Como Linda disse em sua crítica, fiquei preocupado em não adicionar mais líquido, mas ficou perfeito. Eu não tenho uma Panela Instantânea, então apenas cozinhei no fogão. Foi tão simples e ficou excelente. Toneladas de sabor! Definitivamente fazendo de novo e de novo!

  3. estrelas 5
    Fiquei preocupado em não colocar nenhum líquido com tudo isso na panela instantânea. Mas não se preocupe! Não queimou e havia bastante líquido quando terminou. Está muito gostoso e farei de novo com certeza!!

  4. estrelas 5
    Essa é uma boa receita! Ficou tão maravilhoso direto do Instant Pot que liofilizamos alguns (sem as guarnições de abacate, creme de leite e coentro extra) e ele se reconstitui perfeitamente. Este está definitivamente na nossa lista de Favoritos.

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