Equipamento:
- Pot instantânea
Lista de ingredientes
- 1½ lb coxas de frango desossadas e sem pele
- 3/4 lb tomatillos, esquartejados, cascas descartadas
- 2 pimenta jalapeño, picada grosseiramente, caules descartados
- 2 Colheres de sopa chalota em cubos
- 4 oz pode pimenta verde em cubos suave ou quente, de preferência da marca Hatch
- 1½ colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 2 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá pimenta moída na hora
- 3/4 xícara folhas frescas de coentro frouxamente embaladas e caules finos, divididos
- 2 abacates, fatiados
- 6 Colheres de sopa nata
Instruções
- Ligue uma Panela Instantânea de 6 litros ou maior na configuração Refogar e selecione fogo alto. Deixe aquecer até que a configuração indique QUENTE.
- Na Panela Instantânea quente, misture o frango, os tomatillos, os jalapeños, a chalota, o pimentão verde, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa enquanto aquece até chiar suavemente, 2 a 3 minutos. Trave a tampa, gire a válvula para a posição de vedação e programe para cozinhar sob pressão em alta pressão por 15 minutos. Após 15 minutos, libere a pressão manualmente girando a válvula superior para a posição de ventilação.
- Quando a pressão diminuir, retire a tampa com cuidado, transfira as coxas de frango para uma tigela e reserve. Adicione dois terços de coentro à mistura na panela de pressão. Use um espremedor de batatas ou uma colher de pau para amassar um pouco o molho, mas ainda um pouco grosso.
- Use 2 garfos para desfiar o frango e coloque-o novamente no molho. Mexa bem, sal a gosto, se necessário.
- Transfira para tigelas e decore com abacate, creme de leite e o coentro restante.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Delicioso e tão rápido e fácil! Não tenho certeza de onde vêm os 18g de gordura por porção desses ingredientes….????
Como Linda disse em sua crítica, fiquei preocupado em não adicionar mais líquido, mas ficou perfeito. Eu não tenho uma Panela Instantânea, então apenas cozinhei no fogão. Foi tão simples e ficou excelente. Toneladas de sabor! Definitivamente fazendo de novo e de novo!
Fiquei preocupado em não colocar nenhum líquido com tudo isso na panela instantânea. Mas não se preocupe! Não queimou e havia bastante líquido quando terminou. Está muito gostoso e farei de novo com certeza!!
Essa é uma boa receita! Ficou tão maravilhoso direto do Instant Pot que liofilizamos alguns (sem as guarnições de abacate, creme de leite e coentro extra) e ele se reconstitui perfeitamente. Este está definitivamente na nossa lista de Favoritos.
Super fácil e cheio de sabor. Fazendo isso de novo