As sementes de chia são naturalmente ricas em ácidos graxos ômega-3 saudáveis e outros nutrientes importantes. Eles também são ricos em fibras, pobres em carboidratos e abundantes em textura gelatinosa e crocante, o que os torna um ingrediente perfeito para pudim saudável. Esta versão tem sabor suave, assim como o clássico pudim de tapioca; você pode aumentar e alterar o sabor adicionando canela, cacau ou especiarias de abóbora, recalculando suas macros, se necessário. Não consegue encontrar flocos de coco torrados? Torre o seu próprio em uma camada em uma assadeira com borda em um forno a 350°F (175°C) até dourar levemente, 5 a 10 minutos. Nota: esta receita requer refrigeração durante a noite, portanto planeje adequadamente. As sobras de pudim (sem frutas vermelhas e coberturas) podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por uma semana.
Lista de ingredientes
- 1/2 xícara sementes de chia
- 2 copos leite de amêndoa simples sem açúcar
- 2 Colheres de sopa adoçante de alulose granulado ou em xarope (como RxSugar) ou adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1/4 xícara amêndoas fatiadas
- 1/4 xícara Amora silvestre
- 1/4 xícara Framboesas
- 1/4 xícara flocos de coco torrados
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Em uma tigela média, misture as sementes de chia, o leite de amêndoa, o adoçante e o extrato de baunilha. Cubra e leve à geladeira durante a noite, mexendo ocasionalmente.
- Torre as amêndoas: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). espalhe as amêndoas fatiadas em uma camada em uma assadeira com borda. Asse por 4 minutos, agite e misture, continue assando até dourar e perfumado, mais 5 a 10 minutos, verificando frequentemente para evitar cozinhar demais. Transfira imediatamente as amêndoas para um prato para esfriar.
- Para servir, reserve metade das frutas vermelhas e distribua as frutas restantes em 4 copos. Mexa o pudim de chia, adicione um quarto dele em cada copo e cubra com as frutas restantes. Decore com as amêndoas torradas e o coco e saboreie.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
ADORO essa receita! Simples, rápido, fácil.