Você pode lanchar durante uma refeição com este fantástico fondue com queijos Gouda e Gruyère e “dippers” cetônicos. Se o fondue esfriar, você pode reaquecê-lo no forno de micro-ondas na metade da potência por intervalos de 30 segundos, mexendo após cada um, até ficar homogêneo e bem aquecido.
Fondue De Queijo Ceto
Equipamento:
- Panela de fondue ou uma travessa de cerâmica bonita, pesada e resistente ao calor
- Espetos
Lista de ingredientes
PARA O FONDUE
- 1/4 lb queijo Gruyère ralado
- 1/4 lb queijo Gouda ralado
- 1/4 colher de chá goma xantana
- 1/4 colher de chá alho em pó
- 1/2 xícara vinho branco seco
- 1/2 xícara caldo de galinha
- 1 colher de chá suco de limão fresco
- Pitada de noz-moscada
PARA OS DIPPERS
- 16 cerca de 1/2 litro de tomate cereja
- 1 xícara florzinhas de brócolis, escaldadas
- 4 fatias bacon, cozido crocante e cortado ao meio na largura
- 1/4 lb salame cortado em meias-luas de 1/2 polegada de espessura
- 8 rabanetes inteiros
Instruções
- Prepare sua panela de fondue e leve ao fogo baixo, ou se for usar um prato, aqueça em forno baixo ou coloque em uma tigela e cubra com água fervente, reserve.
- Em uma tigela média, misture os dois queijos, a goma xantana e o alho em pó. Misture bem para revestir. Deixou de lado.
- Em uma panela média de fundo grosso, em fogo médio, leve o vinho, o caldo e o suco de limão para ferver. Reduza imediatamente o fogo e acrescente a mistura de queijo, pequenos punhados de cada vez, até ficar homogêneo e cremoso. Junte a noz-moscada e transfira para uma travessa aquecida ou panela de fondue.
- Disponha os itens “Dippers” em uma travessa ou tábua de servir. Sirva com o fondue e os espetos.
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Você pode substituir a goma xantana?
Sim, você pode substituí-lo por outro espessante, mas a textura pode ser diferente.
Essa é uma maneira muito divertida de comer, e adorei os sabores e texturas.
Onde posso adquirir o conjunto de fondue mostrado na foto?
Compramos o nosso na Amazon. O tamanho que temos é 600 ML, porém não estou vendo disponível no site no momento. Confira neste link as opções: https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1
Adoramos o sabor, porém o fondue era bem ralo e não engrossava. Acabamos adicionando mais queijo e um pouco de farinha. Ainda não iria engrossar.
É importante polvilhar o queijo em pequenas quantidades, mexendo lentamente. Caso contrário, não se incorporará adequadamente ao líquido.