As palavras não podem descrever o quão delicioso é este prato de frutos do mar cetônicos frescos e brilhantes. Mas coloque desta forma: cada ingrediente traz textura, sabor e diversidade emocionantes e refrescantes ao peixe fresco que é “cozido” no suco de limão. Se você gosta de algo suave, pule o jalapeño. Ou, se gostar de picante, deixe as sementes no jalapeño antes de adicioná-lo ou substitua por pimenta serrano. Certifique-se de recalcular as macros se fizer alguma alteração.
Keto Ceviche com Abacate, Tomatillo e Azeitonas
Lista de ingredientes
- 1 lb linguado fresco para sushi, cortado em cubos de ½ polegada ou em fatias finas
- 1 colher de chá sal marinho
- 3 Colheres de sopa suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
- 2 abacates maduros, descascados, sem caroço e cortados em cubos de ½ polegada
- 1/2 xícara azeitonas verdes sem caroço e fatiadas (2 onças)
- 1/2 xícara (2 onças) de tomatillo fresco descascado e cortado em cubos
- 1/4 xícara levemente embalada com folhas frescas de coentro
- 2 Colheres de sopa cebola picada
- 1 jalapeño, com caule, sem sementes e picado (opcional)
- 2 Colheres de sopa azeite extra-virgem
- 2 cabeças de endívia belga, folhas separadas, lavadas e secas
Instruções
- Em uma tigela média, misture o peixe e o sal. Misture bem. Adicione o suco de limão e misture. Cubra e leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até que as bordas do peixe comecem a ficar opacas, cerca de 30 minutos.
- Na tigela de peixe, adicione o abacate, as azeitonas, o tomatillo, o coentro, a chalota, o jalapeño e o azeite. Misture delicadamente para combinar. Tempere a gosto com sal. Leve à geladeira por 15 minutos para permitir que os sabores se fundam e depois sirva com lanças de endívia como “colheres” comestíveis.
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