A guarnição de chouriço, jalapeño e coentro fornece sabor, textura e destaque visual a esta sopa simplesmente deliciosa. Precisa de mais macros gordas? Cubra com queijo extra ou um bocado de creme de leite; apenas certifique-se de recalcular suas macros.
Lista de ingredientes
- 5 Colheres de sopa azeite, dividido
- 1 chalota pequena picada
- 2 talos de aipo picado
- 2 pimentão jalapeño, 1 sem sementes e picado e outro em fatias finas
- 2 colher de chá alho em pó
- 1 cabeça média, couve-flor de 22 onças, aparada e cortada em florzinhas
- 1 Colheres de sopa Pimenta em pó
- 2 colher de chá cominho em pó
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 oz chouriço mexicano fresco
- 1/2 xícara creme de leite
- 1 xícara (4 onças) de queijo cheddar ralado
Instruções
- Em uma panela média (4 litros) com tampa, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, o jalapeño picado e o alho em pó e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água e a couve-flor, pimenta em pó, cominho, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Eleve a fervura, depois reduza-a. Cubra e deixe ferver até que a couve-flor fique bem macia quando furada com a ponta de uma faca, cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o chouriço e cozinhe, mexendo sempre para desmanchar a carne à medida que vai dourando, até ficar bem cozido, crocante, dourado e quebradiço, cerca de 10 minutos.
- Trabalhando aos poucos, bata a couve-flor e o líquido do cozimento no liquidificador até ficar homogêneo, acrescentando o creme de leite à medida que faz; para evitar respingos, encha o liquidificador apenas até a metade. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água. Transfira a sopa purê para uma panela limpa e acrescente o queijo ralado em 5 adições, incorporando bem a cada uma. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Coloque em tigelas, cubra com as migalhas de chouriço e o jalapeño fatiado e sirva.
Delicioso. Realmente adorável. Adicionei água para diluir um pouco. Suave cremoso e super satisfatório. Foi fácil de fazer. Definitivamente farei novamente.
Isso foi ótimo! Usei linguiça de café da manhã, em vez de chouriço, como meu único substituto e acrescentei abacate por cima também. Meu liquidificador de imersão tornou o purê muito simples.
Meu marido odeia todas as coisas relacionadas à couve-flor, mas comeu isso felizmente.
É gostoso, né! Obrigado por dar à nossa comunidade algumas ideias para substituições e acréscimos.
Question: não é bom com comida picante. Alguém já tentou isso sem o jalapeño? Entenda muda o paladar, mas me dá problemas de barriga.
Quando não quero picante ou picante, adiciono uma lata de pimenta verde suave picada em cubos. Sabor maravilhoso!
Delicioso! Usei manteiga porque não cozinho com óleos aquecidos, mas segui de perto. Era rico e cremoso e funcionou muito bem com um liquidificador de imersão. Cubrai com alface picada e abacate, além de chouriço e creme de leite. Um sucesso total!
Ok, acabei de receber este e-mail e a receita, então ainda não experimentei, mas sou uma cozinheira fantástica 😊 e no Keto, e essa receita como tantas outras suas é MARAVILHOSA!