Muito melhor do que comida para viagem e tão saboroso e fácil de fazer, este prato clássico chinês apresenta frango, vegetais, castanha de caju e um molho picante, levemente adocicado e picante.
Frango Keto Caju com Arroz de Couve-Flor
Lista de ingredientes
- 1½ lb peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 cm
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 1/4 xícara óleo de coco
- 2 copos pequenas florzinhas de brócolis
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 4 cebolas verdes picadas, fundos mais claros e topos verdes mais escuros separados
- 1 Colheres de sopa molho de alho e pimenta
- 2 Colheres de sopa água
- 2 colher de chá adoçante granulado à base de eritritol marrom
- 2 Colheres de sopa molho de soja sem glúten (tamari) ou aminoácidos líquidos
- 1½ Colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de chá goma xantana
- 1/2 xícara castanhas de caju torradas e salgadas, picadas grosseiramente
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 13.5 oz (cerca de 4 xícaras ou 1.5 sacos congelados de 10 onças) arroz de couve-flor, aquecido
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande com tampa em fogo médio-alto, aqueça o óleo de coco até ficar bem quente. Adicione o frango e cozinhe, descoberto, virando de vez em quando até que o frango fique semifirme e dourado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
- Adicione o brócolis, a pimenta, as partes brancas e claras da cebolinha verde, o molho de pimenta e alho e a água. Deixe ferver, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 3 minutos.
- Descubra e adicione o adoçante, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz e a goma xantana. Deixe ferver e deixe o líquido reduzir um pouco, 4 minutos. Misture as castanhas de caju e aqueça por 1 a 2 minutos.
- Regue o óleo de gergelim e polvilhe a cebolinha no frango com caju. Sirva imediatamente com o arroz de couve-flor aquecido.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
3 comentários
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Fiz esta receita para um encontro noturno. Foi delicioso e inspirou meu noivo a seguir o estilo de vida cetônico. Ele avaliou como 15/10😀
Uau! Ficamos muito felizes por vocês estarem fazendo ceto juntos.
Gostoso e a família adorou! Os favores estavam deliciosos, diz minha filha e as castanhas de caju foram um sucesso!
Keto Cashew Chicken foi o primeiro prato Keto que experimentei cozinhar do zero e foi um ENORME sucesso. Fácil de fazer e agora um alimento básico para meu planejamento de refeições semanais.