Esses blondies com um único carboidrato são ricos em sabor de caramelo devido ao adoçante marrom cetogênico. Nibs de cacau tostados, achocolatados e terrosos proporcionam uma crocância agradável a cada mordida repleta de sabor. Os loiros podem ser armazenados em recipiente hermético em temperatura ambiente por 4 dias ou congelados por 2 meses.
Keto Cacau Nib Blondies
Lista de ingredientes
- 1 ¼ xícara farinha de amêndoa fina
- 1/4 xícara farinha de coco
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 8 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 1 xícara adoçante à base de eritritol granulado marrom (como Swerve)
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 Colheres de sopa pedacinhos de cacau
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Posicione uma gradinha no centro do forno. Forre uma assadeira quadrada de 8 x 8 cm com papel manteiga, deixando alguns centímetros de saliência nas duas extremidades para facilitar a remoção dos louros.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, adicione a manteiga e o adoçante. Misture em médio-alto até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela após cada adição. Adicione a baunilha. Misture em velocidade média-alta até ficar espumoso e de cor clara, 2 minutos. Com a batedeira em temperatura baixa, incorpore lentamente a tigela com os ingredientes secos até formar uma massa espessa. Use uma espátula de borracha para dobrar as pontas de cacau.
- Raspe a massa na forma preparada, espalhe-a uniformemente nos cantos e alise a superfície.
- Asse até que o topo esteja dourado e o centro salte quando pressionado levemente com o dedo, 20 a 25 minutos.
- Deixe os loiros esfriarem sobre uma gradinha por 20 minutos.
- Remova delicadamente os loiros da assadeira puxando para cima as bordas salientes do papel manteiga. Deixe esfriar na gradinha por mais 20 minutos, depois retire o papel manteiga e corte em 16 quadrados.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
2 comentários
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Eu estava ansiosa por estes, mas o gosto de eritritol do açúcar mascavo era tão forte que tive que jogar tudo fora. Ainda sentia a dormência na língua no dia seguinte. Além disso, dá muito trabalho e os ingredientes são caros. Talvez você possa recomendar um adoçante diferente. Obrigada.
Olá, Caroline, obrigada pelo seu comentário. Infelizmente, no momento, é difícil encontrar um adoçante granulado marrom que não contenha eritritol. Mas esperamos que em breve tenhamos um!