Uma rápida busca de repolho, uma leve ao forno com um pouco de caldo, um pouco de tempero e um delicioso molho de creme resultam em um prato fantástico que é conhecido por induzir tapas na mesa e OMGs. Coma sozinho ou combine com frango ou peixe assado. Muitas macros gordurosas deixam bastante espaço para adição de proteína.
Repolho Refogado Keto com Molho Cremoso de Mostarda
Lista de ingredientes
- 1/4 xícara azeite, dividido
- 1 cabeça de repolho verde, cortada em 6 fatias iguais, mantendo o miolo intacto
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 1½ copos caldo de galinha
- 1½ colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá alho em pó
- 3 Colheres de sopa manteiga
- 1 chalota, finamente picada
- 2 Colheres de sopa mostarda de pedra
- 2/3 xícara creme de leite
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade do óleo. Quando estiver bem quente, adicione metade das fatias de repolho, com o lado cortado voltado para baixo. Sele até que o lado que toca a frigideira fique dourado, 3 a 4 minutos. Vire e repita do outro lado cortado. Transfira para uma assadeira grande e rasa. Repita com o restante do azeite e das fatias de repolho. Tempere com sal e pimenta.
- Retorne a frigideira para médio-alto. Adicione o caldo, o tomilho e o alho em pó. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o caldo temperado da frigideira sobre o repolho grelhado na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o miolo do repolho esteja macio, cerca de 30 minutos. Retire as fatias de repolho para uma travessa, cubra-as com papel alumínio para mantê-las aquecidas e reserve o líquido do refogado em uma tigela.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e um pouco dourada, 2 a 3 minutos. Junte o líquido reservado para refogar, leve para ferver em fogo alto e deixe o líquido reduzir pela metade, mexendo e raspando sempre, por 4 a 5 minutos. Aumente o fogo para médio/médio-alto, junte a mostarda e o creme de leite e deixe ferver, mexendo sempre, até o molho reduzir pela metade, 4 a 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre as fatias de repolho e sirva.
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Este repolho é absolutamente delicioso! Os sabores são incríveis. Com certeza farei isso de novo!
Que ótima receita! Devo admitir que fizemos um pouco diferente. Cozinhamos um pouco de bacon de papada de porco da Zoe Farms e grelhamos o repolho na gordura do bacon. (Guardamos o bacon para cortar em cubos e polvilhar por cima quando tudo estivesse pronto.) O sabor do bacon junto com a mostarda, o tomilho e o creme estavam incríveis! Vou tentar novamente algum dia usando a receita original!!! Além disso, desculpe discordar, mas a tostagem é uma grande parte do que torna isso TÃO saboroso!!! Não pule esta etapa!
Parece delicioso!
OBRIGADO Fiz isso com creme de coco em vez de creme de leite, não sou vegano, só queria adicionar um pouco de MCT na minha dieta e, meu Deus, fiz dos dois jeitos, adoro creme de leite, mas este (creme de coco) era outro -estratosfera deliciosa. A etapa final demora um pouco mais para reduzir pela metade.
Boa ideia! Dá uma opção às pessoas dependendo do que têm na despensa. Delicioso de qualquer maneira.
Adorei o molho, mas o refogado não valia a bagunça e as queimaduras. Vou fazer o molho e só ferver e assar o repolho da próxima vez. Também fizemos torta cetônica de Shepherd, e o molho de mostarda deslizou para aquele lado do prato e ficou bem com ele.
Nunca fiz repolho antes, normalmente só adiciono em sopas e outras coisas, que bom que experimentei, é absolutamente delicioso! Com certeza vou dobrar o molho da próxima vez, é tão bom!
Meu jantar cetônico rápido favorito é linguiça grelhada com mostarda e repolho. Normalmente eu apenas cozinho o repolho no vapor e adiciono manteiga. Este foi o melhor dos dois mundos!! Reduzi a receita para 3 porções e parecia que não ia ter molho suficiente – mas depois coloquei o creme de leite e ficou bom. Da próxima vez, vou dobrar o molho, porque estava muuuito bom!
Excelente e fácil de fazer! O molho também ficou fabuloso na carne enlatada!
Meu Deus, essa receita é deliciosa e tão fácil de fazer! Adoro o sabor rico e saboroso do repolho, e o molho é de morrer. Fico feliz em dobrar minha porção e comê-la como refeição, e não como acompanhamento!