Parte suflê, parte creme e um pouco como uma panqueca fofa e cremosa, esta sobremesa francesa clássica e rústica é fácil e rápida de fazer. Também é perfeito para um brunch ou café da manhã.
Clafoutis de mirtilo Keto com chantilly
Equipamento:
- Assadeira redonda de 9 cm ou forma de torta
Lista de ingredientes
- 2 colher de chá manteiga amolecida
- 1/2 xícara metade e metade
- 1½ xícara creme de leite, dividido
- 1/3 xícara adoçante de alulose granulada (como RxSugar) ou adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá goma xantana
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 4 ovos grandes
- 3/4 xícara farinha de amêndoa
- 1 xícara mirtilos frescos
- 1½ colher de sopa adoçante em pó à base de eritritol, dividido (usamos Swerve), e mais para polvilhar
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte a assadeira ou uma assadeira para gratinar com a manteiga e coloque-a em uma assadeira com borda.
- No liquidificador, misture meio a meio com metade do creme de leite, o adoçante granulado, o extrato de baunilha, a goma xantana, o sal e os ovos. Misture por 10 segundos. Adicione a farinha de amêndoa e bata até ficar homogêneo, mais cerca de 30 segundos. Despeje a mistura na assadeira preparada.
- Espalhe os mirtilos uniformemente por cima da massa e leve ao forno até que a parte superior fique dourada e firme e um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 45 minutos. Deixe descansar por 15 minutos
- Enquanto isso, na tigela grande da batedeira com batedeira, adicione a metade restante do creme de leite e o adoçante em pó. Bata em velocidade média-alta até formar picos macios e fofos.
- Polvilhe os clafoutis com mais adoçante em pó e sirva quente ou em temperatura ambiente com chantilly.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
13 comentários
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Não podíamos acreditar que isso fosse ceto. Adicionado um pouco menos de adoçante. Está perfeito. Gostamos que seja quente ou frio. Vou tentar com framboesas. Isso é tão bom
Você pode pular a goma xantana
A goma xantana ajuda os ingredientes a se unirem, como o amido de milho, por isso não pode ser ignorada, a menos que você encontre um substituto.
Fiz isso com cerejas frescas, pois são da estação. Delicioso! O prato ficou pronto depois de 35 minutos porque eu queria que ele balançasse no meio. Minha avó fez isso na França quando eu era mais jovem e era assim que eu me lembrava.
Gostei muito desta receita: muito fácil de fazer, fica linda e tem um sabor delicioso! Tenho uma torradeira pequena, leva menos tempo para cozinhar, não mais que 30 minutos.
Uau! Acho que este é o prato mais lindo que já fiz. Haha
Sério, foi fácil de preparar no liquidificador; lindo; e delicioso.
Tão bom! Usei um forno a gás e ficou pronto em 35 min. Isso é algo que levarei para reuniões familiares e outros eventos sociais de alimentação. Pode se tornar um dos meus favoritos!
Parece bom.
Planejando fazer isso, mas apenas se eu puder congelar metade dele com segurança.
Isso funcionará?
obrigado
J
Sim, você definitivamente pode congelá-lo. Nossa sugestão é embrulhar duas vezes em filme plástico antes de colocar no freezer.
Eu fiz isso, ficou uma delícia. Esqueci de ler o final quando diz deixe repousar por 15 minutos. Continuei colocando de volta no forno porque parecia muito líquido no meio. Felizmente, tinha um gosto bom e foi comido por membros da família e por mim.
Meu marido da França gostou muito! Ele disse que prefere com cerejas de verão. Usei framboesas e ficou uma delícia!
É creme? É bolo? É como um bolo de creme – cremoso e aveludado e muuuito bom. Além disso, é fácil de fazer. Gosto de comer isso no café da manhã.