Esta crosta fácil de fazer é a base perfeita para qualquer torta de creme ou outra receita de sobremesa cetônica. Ele se junta rapidamente em um processador de alimentos, pode ser feito com um ou dois dias de antecedência, congela bem e é facilmente personalizado com diferentes nozes. Avelãs, nozes ou nozes de macadâmia são ótimas opções. Apenas certifique-se de recalcular as macros com quaisquer alterações.
Lista de ingredientes
- 3/4 xícara amêndoas cruas
- 1/3 xícara farinha de coco
- 1/4 xícara coco ralado sem açúcar
- 1/4 xícara adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 1/8 colher de chá Sal marinho fino
- 2 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 1 Colheres de sopa água gelada
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Posicione uma gradinha no centro do forno.
- Na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço, misture as amêndoas, a farinha de coco, o coco ralado, o adoçante e o sal. Pulsar até que as amêndoas tenham a textura de fubá grosso e ainda haja pedaços visíveis das amêndoas, 10 a 12 pulsos longos. Adicione a manteiga e pulse até a mistura começar a grudar, 8 a 10 pulsos. Polvilhe a mistura com água fria e pulse mais algumas vezes até incorporar.
- Retire a massa para uma forma de torta de 9 cm. Pressione a crosta uniformemente e para fora, subindo pelas laterais do prato até que esteja distribuída uniformemente no fundo e nas laterais do prato e tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Coloque a massa da torta em uma assadeira com borda, cubra-a frouxamente com papel alumínio e leve ao forno na gradinha do meio até secar, firmar e dourar, 22 a 25 minutos. Reserve para esfriar.
