Estas costeletas de porco grelhadas são macias e suculentas, sem o açúcar e carboidratos normais que acompanham outras marinadas! [Adaptado de Churrasco ceto por Faith Gorsky e Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 de Simon & Schuster, Inc. Fotografia © James Stefiuk. Usado com permissão da editora Adams Media, uma marca da Simon & Schuster. Todos os direitos reservados.]
Lista de ingredientes
- 4 Colheres de sopa suco de limão fresco
- 2 Colheres de sopa óleo de abacate
- 2 Colheres de sopa água
- 2 dentes de alho médios, descascados e esmagados
- 1 Colheres de sopa alecrim fresco picado
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1½ Colheres de sopa raspas de laranja frescas
- 8 oz costeletas de porco cortadas ao centro (pelo menos 1 "de espessura)
Instruções
- Em um saco grande com zíper, misture o suco de limão, o azeite, a água, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e as raspas de laranja. Adicione as costeletas de porco, esprema o ar do saco, feche e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora e meia. Usando uma toalha de papel limpa, seque as costeletas de porco (não lave a marinada).
- Pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão em médio-alto. Abaixe os queimadores para médio se estiver usando uma churrasqueira a gás. Adicione as costeletas e cozinhe tampado por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Descubra e cozinhe, virando ocasionalmente, outro até que a temperatura interna da carne atinja pelo menos 145°F, 4 a 5 minutos dependendo da espessura das costeletas de porco e se estão com ou sem osso. Retire do fogo e deixe a carne descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
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A marinada estava deliciosa e a carne de porco não estava seca. Guardador!
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