Se você leva o ceto a sério e/ou usa-o para fins terapêuticos, talvez você já tenha ouvido falar de receitas 3:1 (ou seja, receitas com uma proporção de três gramas de gordura para cada grama de proteína mais carboidratos (ou 75% de gordura em peso por gramas). Elas são projetadas para fornecer macros ideais com cada mordida e são úteis se você quiser maneiras simples de se alimentar e permanecer em cetose. O novo livro de receitas da dieta mediterrânea por Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid está repleto de receitas que atendem aos requisitos, incluindo esta. Leia nossa análise completa do livro de receitas e encontre mais receitas aqui ou continue para aprender como preparar essas barras tipo mix de barra que são inesperadamente saborosas e carregadas com ingredientes 3: 1 amigáveis ao ceto.Aqui está o que os autores têm a dizer sobre a receita:“Prepare-se para uma revelação: as barras de granola não precisam ser doces. (Mente = explodido.) Pense em nossas saborosas barras de granola como suas nozes torradas favoritas embaladas em um lanche ideal para viagens. Adoramos essas barras de alho e ervas, mas você pode usar nozes, sementes, ervas e temperos que tiver em mãos. Guarde alguns em um recipiente lacrado em seu carro ou em sua mesa de trabalho.”[Reproduzido com permissão de O novo livro de receitas da dieta mediterrânea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito da foto: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Barras de granola Keto salgadas com alho e ervas 3:1
Lista de ingredientes
- 2 copos (7 onças) nozes
- 1/3 xícara (3 onças) de tahine
- 1/4 xícara (1.3 onças) de sementes de gergelim
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta preta
- 1 colher de chá flocos Chile
- 1 colher de chá ervas italianas secas
- ½ colher de chá alho em pó
- 1 oz tomates secos picados
- 1 colher de chá cebola em pó
- 2 Colheres de sopa (24 g/0.8 onças) de fermento nutricional
- 1 Colheres de sopa (15ml) água
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 285°F (140°C) com ventilador ou 320°F (160°C) convencional.
- Pique as nozes grosseiramente ou coloque em um processador de alimentos e pulse até ficarem picadas, mas ainda grossas. Coloque as nozes em uma tigela e adicione os ingredientes restantes.
- Use os dedos para pressionar a mistura em uma assadeira média (cerca de 8 × 8 cm [20 × 20 polegadas]); use uma assadeira de silicone ou uma assadeira comum forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 25 minutos ou até ficar crocante. Retire da panela e deixe esfriar um pouco. Corte em 8 barras com uma faca afiada untada. Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
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Créditos
FotografiaMartina Slajerova e Jo Harding
8 comentários
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Parece tão bom. Você pode me dizer quantos ml seus copos comportam?
Excelente! Usei os flocos de fermento nutricional e substituí o tahine por pb (não tinha haha). Quer saber se alguém usou nozes torradas picadas para obter um perfil de sabor diferente?
Esta é uma das minhas receitas favoritas! Eu experimento outras manteigas de nozes e sempre fica ótimo! Obrigado por postar a receita novamente!
pode-se usar manteiga de amendoim em vez de tahine?
Experimente 🙂
Alguma sugestão sobre como substituir nozes? Sou alérgico a nozes, nozes e castanhas do Pará. Tia.
Que tal nozes?
Fiz com nozes de macadâmia ainda mais gordurosas assim.
Uau, estes são fantásticos! Estou tentando inventar receitas para minha filha que lhe permitam se abastecer sem depender de pão. São deliciosos, fartos e têm uma textura maravilhosa. Obrigado!
Adoramos que você esteja fazendo isso para sua filha!
Como posso substituir a levedura nutricional? Hesito em omiti-lo caso seja uma parte importante da textura ou encadernação.
Também estou me perguntando se devemos usar fermento nutricional em pó fino ou aquela coisa em flocos que se coloca na pipoca. agradeceríamos o feedback de qualquer pessoa que os fez - obrigado
Ótima receita. A crocância é tão satisfatória e o sabor saboroso é incrível. Os tomates secos dão um toque bacana, parecem passas saborosas. Com certeza irei incorporar isso em minha rotina. Uma bela guloseima cheia de proteínas sem culpa!
Obrigado pelo feedback positivo 🙂
Você acertou!