Barras de granola Keto salgadas com alho e ervas 3:1

Se você leva o ceto a sério e/ou usa-o para fins terapêuticos, talvez você já tenha ouvido falar de receitas 3:1 (ou seja, receitas com uma proporção de três gramas de gordura para cada grama de proteína mais carboidratos (ou 75% de gordura em peso por gramas). Elas são projetadas para fornecer macros ideais com cada mordida e são úteis se você quiser maneiras simples de se alimentar e permanecer em cetose. O novo livro de receitas da dieta mediterrânea por Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer e Rohan Kashid está repleto de receitas que atendem aos requisitos, incluindo esta. Leia nossa análise completa do livro de receitas e encontre mais receitas aqui ou continue para aprender como preparar essas barras tipo mix de barra que são inesperadamente saborosas e carregadas com ingredientes 3: 1 amigáveis ​​​​ao ceto.
Aqui está o que os autores têm a dizer sobre a receita:
“Prepare-se para uma revelação: as barras de granola não precisam ser doces. (Mente = explodido.) Pense em nossas saborosas barras de granola como suas nozes torradas favoritas embaladas em um lanche ideal para viagens. Adoramos essas barras de alho e ervas, mas você pode usar nozes, sementes, ervas e temperos que tiver em mãos. Guarde alguns em um recipiente lacrado em seu carro ou em sua mesa de trabalho.”
[Reproduzido com permissão de O novo livro de receitas da dieta mediterrânea, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédito da foto: Martina Slajerova e Jo Harding.]
Serve 8 Uma porção: 1 barra

Lista de ingredientes

  • 2 copos (7 onças) nozes
  • 1/3 xícara (3 onças) de tahine
  • 1/4 xícara (1.3 onças) de sementes de gergelim
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta preta
  • 1 colher de chá flocos Chile
  • 1 colher de chá ervas italianas secas
  • ½ colher de chá alho em pó
  • 1 oz tomates secos picados
  • 1 colher de chá cebola em pó
  • 2 Colheres de sopa (24 g/0.8 onças) de fermento nutricional
  • 1 Colheres de sopa (15ml) água
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 285°F (140°C) com ventilador ou 320°F (160°C) convencional.
  • Pique as nozes grosseiramente ou coloque em um processador de alimentos e pulse até ficarem picadas, mas ainda grossas. Coloque as nozes em uma tigela e adicione os ingredientes restantes.
  • Use os dedos para pressionar a mistura em uma assadeira média (cerca de 8 × 8 cm [20 × 20 polegadas]); use uma assadeira de silicone ou uma assadeira comum forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 25 minutos ou até ficar crocante. Retire da panela e deixe esfriar um pouco. Corte em 8 barras com uma faca afiada untada. Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

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Créditos

FotografiaMartina Slajerova e Jo Harding

8 comentários

  1. estrelas 5
    Excelente! Usei os flocos de fermento nutricional e substituí o tahine por pb (não tinha haha). Quer saber se alguém usou nozes torradas picadas para obter um perfil de sabor diferente?

  2. estrelas 5
    Esta é uma das minhas receitas favoritas! Eu experimento outras manteigas de nozes e sempre fica ótimo! Obrigado por postar a receita novamente!

  3. Alguma sugestão sobre como substituir nozes? Sou alérgico a nozes, nozes e castanhas do Pará. Tia.

  4. Uau, estes são fantásticos! Estou tentando inventar receitas para minha filha que lhe permitam se abastecer sem depender de pão. São deliciosos, fartos e têm uma textura maravilhosa. Obrigado!

  5. estrelas 5
    Como posso substituir a levedura nutricional? Hesito em omiti-lo caso seja uma parte importante da textura ou encadernação.

    • Também estou me perguntando se devemos usar fermento nutricional em pó fino ou aquela coisa em flocos que se coloca na pipoca. agradeceríamos o feedback de qualquer pessoa que os fez - obrigado

  6. estrelas 5
    Ótima receita. A crocância é tão satisfatória e o sabor saboroso é incrível. Os tomates secos dão um toque bacana, parecem passas saborosas. Com certeza irei incorporar isso em minha rotina. Uma bela guloseima cheia de proteínas sem culpa!

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