Salmão com Crosta de Caju e Molho “Ponzu”

Esta receita do Cozinha Keto para cura e perda de peso O livro de receitas é aquele que você realmente deve conhecer. Não importa que leve menos de cinco minutos para preparar e mais cinco para cozinhar (sério!). É o sabor. É fantástico. Além disso, é super personalizável, o que é ótimo, já que a castanha de caju é uma das nozes com alto teor de carboidratos e você pode facilmente substituí-la por noz-pecã, macadâmia, brasil ou nozes com resultados igualmente fantásticos! Faça uma vez e você vai querer fazer regularmente.
Veja o que a autora Vivica Menegaz tem a dizer sobre isso, e não poderíamos estar mais de acordo: “Essa receita vai impressionar sua família! Este prato é fácil, super rápido de fazer e cheio de sabor e qualidades curativas. Você vai adorar a doçura dos aminoácidos do coco, combinados com o suco de limão picante, para realçar os sabores suaves e redondos do peixe e das nozes. Esta versão Keto do molho ponzu não contém soja nem açúcar.
[Reproduzido com permissão de Cozinha Keto para cura e perda de peso por Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Crédito da foto: Yasmin Alishav]
Serve 4 Uma porção: 1/4 de uma receita para 4 porções

Lista de ingredientes

  • 1 xícara (55 g) pedaços de caju
  • 1/2 xícara coentro fresco, picado grosseiramente
  • 2 colher de sopa (28 g) óleo de coco, dividido
  • 1/4 colher de chá sal marinho não refinado
  • 1 lb filés de salmão, com pele
  • 3 Colheres de sopa (45 ml) aminoácidos de coco
  • 1 limão, suco
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Instruções

  • Em um processador de alimentos, bata as castanhas de caju, o coentro, 1 colher de sopa (14 g) de óleo de coco e o sal, até formar migalhas verdes uniformes.
  • Em uma frigideira média antiaderente, aqueça a 1 colher de sopa (14 g) restante de óleo de coco em fogo alto e coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo. Espalhe imediatamente as migalhas de caju por cima dos filés, pressionando-as sobre o peixe e criando uma crosta com cerca de 1 a 2 cm de espessura. Cubra imediatamente com uma tampa bem justa e abaixe o fogo para médio. Cozinhe até que o salmão fique totalmente opaco, cerca de 3 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por mais um minuto.
  • Enquanto o salmão cozinha, faça o molho ponzu misturando os aminoácidos do coco com o suco de limão.
  • Sirva quente com algumas colheres de sopa (30 ml) de molho ponzu por cima do salmão.

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1 revisão

  1. estrelas 4
    Estava absolutamente delicioso, mas usei amêndoas torradas de tamari em vez de castanha de caju, pois era o que eu tinha no armário.
    Certamente farei isso de novo.

4 de 1 voto

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