Reproduzido com a permissão de Ferro Fundido Ceto por Alex e Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Lauren Lester.Esses espetos são absolutamente deliciosos, e se isso não basta para você experimentá-los, pense em todos os talheres que você não terá que lavar, pois esta receita quase não suja a cozinha - isso significa mais tempo para aproveitar a vida!
Lista de ingredientes
Para o salmão
- 12 oz salmão, cortado em pedaços de 2 cm (5 polegadas)
- 2 Colheres de sopa (30ml) óleo de abacate
- 1/2 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá Tempero italiano
- 1/4 colher de chá alho sal
Para os espetos
- 12 tomate cereja
- 8 mini bolinhas de queijo mussarela fresco
- 12 folhas de manjericão fresco
- 1 Colheres de sopa (15 ml) vinagre balsâmico
Instruções
- Coloque o salmão em uma tigela média. Adicione o azeite, a páprica defumada, o tempero italiano e o sal de alho. Misture os ingredientes para cobrir o salmão com o azeite e os temperos.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10 cm ou maior em fogo médio-alto. Adicione o salmão e o azeite temperado. Cozinhe o salmão por 25 a 3 minutos de cada lado, até que fique crocante e a temperatura interna atinja 4°C (145°F).
- Para montar os espetos, espete delicadamente os ingredientes em ordem alternada: salmão, tomate, queijo mussarela e manjericão. Regue os espetos com vinagre antes de servir.
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Esta é uma ótima refeição para servir quando convidar amigos para jantar. Fiz para 9 pessoas e todos adoraram os sabores e a apresentação. De uma chance.
Que bom que foi um sucesso para o público!