Pronto para uma receita de frango que você vai querer repetir? Aqui está. A simplicidade desta receita do maravilhoso Livro de receitas de culinária Keto de uma panela desmente seu sabor robusto e fantástico. Mas confie em nós, é tudo isso. Aqui está o que sua autora, Charlotte Smythe, tem a dizer sobre isso:“Coxas de frango são meu corte de frango favorito. Então, eu gosto muito de exibir sua ternura suculenta sempre que posso. Essas coxas de frango são crocantes e finalizadas com temperos Cajun quentes. O feijão verde é o complemento perfeito para este prato, pois corta a riqueza da coxa e dá um toque fresco.”[Reproduzido com permissão de Culinária Keto em Uma Panela por Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Charlotte Smythe]Clique AQUI para ler nossa resenha do livro.
Frango Cajun e Feijão Verde
Lista de ingredientes
- 1 lb coxas de frango com osso e pele
- sal marinho e pimenta preta
- 1 colher de sopa (13 g) ghee orgânico alimentado com capim
- 1 colher de sopa (15ml) suco de limão
- 2 colher de sopa (30 ml) de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá páprica
- 1/4 colher de chá pimenta Caiena
- 1/4 colher de chá cebola em pó
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 lb feijão verde fresco ou congelado
- 2 rodelas de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C, ou gás marca 7).
- Apare as coxas de frango de qualquer excesso de pele e gordura. Seque-os com papel toalha e tempere com algumas pitadas generosas de sal e pimenta dos dois lados.
- Aqueça o ghee em uma frigideira grande de ferro fundido ou própria para forno em fogo alto. Assim que a frigideira começar a soltar fumaça, abaixe o fogo para médio-alto e coloque as coxas de frango na frigideira com a pele voltada para baixo. Sele o frango por 7 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante. Com o frango ainda com a pele voltada para baixo, transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e continue cozinhando o frango por 7 minutos.
- Enquanto o frango está no forno, misture o suco de limão, a manteiga, a páprica, a pimenta caiena, a cebola em pó e o alho em pó em uma tigela pequena.
- Retire a frigideira do forno, vire as coxas do frango e empurre-as para o lado da frigideira. Coloque o feijão verde em uma folha grande de papel alumínio e aninhe-o ao lado do frango na frigideira. Regue o frango e o feijão verde com a mistura de manteiga. Aninhe as rodelas de limão entre as coxas do frango. Tempere o feijão verde com sal e pimenta, depois dobre as pontas compridas do papel alumínio sobre o feijão e aperte as pontas mais curtas para fechar o pacote. Retorne a frigideira ao forno. Continue a cozinhar por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o feijão verde esteja macio.
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Esta é uma refeição deliciosa, tão simples, mas com MUITO sabor. Em vez de vagem, cozinho cenouras cortadas na diagonal no vapor e, no final, as adiciono à frigideira para caramelizar e absorver a delícia da manteiga de limão.
Excelente prato. Já fiz isso várias vezes.