Este molho vem na hora no liquidificador e é um ótimo acompanhamento para qualquer corte de cordeiro ou carne bovina. Tem extras? Use-o como marinada. As sobras podem ser cobertas e refrigeradas por 1 dia e retornadas à temperatura ambiente antes de servir.
Lista de ingredientes
- 2 copos folhas frescas de salsa e caules tenros
- 2 Colheres de sopa folhas frescas de orégano
- 1 jalapeño médio, cortado ao meio e sem sementes
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 dente de alho
- 3/4 xícara azeite extra-virgem
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 Colheres de sopa vinagre de vinho tinto
Instruções
- No liquidificador, misture as ervas, o jalapeño, a pimenta vermelha em flocos, o alho, metade do azeite, 3/4 colher de chá de sal e 4/XNUMX colher de chá de pimenta. Faça um purê, parando para raspar as laterais do recipiente se necessário. Aos poucos adicione o restante do azeite.
- Adicione o vinagre, bata por 1 segundo e depois adicione um pouco de água se quiser que o molho fique mais fino. Prove, adicione sal e pimenta se desejar e sirva imediatamente.
Adicionei um pouco mais de alho ao meu e um toque de óleo MCT. Isto é fresco e brilhante e absolutamente leva os bifes grelhados a um nível totalmente novo. Não consigo imaginar comer bife sem isso agora.