Espargos ceto com molho de queijo azul e ovos escalfados

O queijo azul acrescenta um toque delicioso aos aspargos assados ​​e aos ovos escalfados aveludados. Faça isso no café da manhã ou brunch ou até no jantar. Ou pule os ovos e prepare um acompanhamento para bife. De qualquer forma, este prato é elegante, satisfatório e repleto de macros gordurosas saudáveis ​​para uma refeição cetônica perfeita.
Serve 4 Uma porção: 1/4 de uma receita para 4 porções

Lista de ingredientes

  • 1 lb espargos, pontas ásperas aparadas
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 4 ovos grandes
  • 2 Colheres de sopa azeite
  • 2 Colheres de sopa cebola picada
  • 1/2 colher de chá sálvia seca
  • 1/2 xícara creme de leite
  • 1/2 xícara (2 onças) de gorgonzola esfarelado
  • 1/4 xícara panko de porco
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Instruções

  • Forre 2 pratos com toalhas de papel.
  • Encha uma frigideira grande e funda até dois terços do tamanho com água. Deixe ferver em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de sal e os aspargos e cozinhe até ficarem crocantes e macios, 3 minutos. Transfira os aspargos para um dos pratos preparados, reservando a água da frigideira. Seque os aspargos.
  • Reduza o fogo da frigideira para médio para que a água mal ferva. Quebre 1 ovo em uma tigela pequena ou xícara de chá. Deslize suavemente o ovo na água, inclinando a tigela bem na superfície da água. Repita com os ovos restantes. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas estejam macias, 2 a 3 minutos. Transfira os ovos para papel toalha para escorrer.
  • Aqueça o azeite em uma panela média. Adicione a chalota e refogue até ficar macia, 2 minutos.
  • Adicione a sálvia, o creme de leite e o gorgonzola e cozinhe, mexendo até o molho começar a engrossar, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Despeje o molho em uma travessa com borda ou divida em 4 pratos. Cubra com os aspargos, os ovos escalfados e o panko de porco. Servir.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 review

  1. estrelas 5
    Eu experimentei isso na minha mãe de 94 anos e na minha filha de 39 anos, usei ovos gigantes, cozinhei um pouco mais, usei queijo azul, polvilhado com um pouquinho de salsa picada ~ Yippee, Yi, Yay! Eles adoraram. Que ótima receita, obrigado, obrigado, muito obrigado!

5 de 1 voto

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