A qualidade das calorias

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Gary Taubes

Gary Taubes é um escritor científico americano. Ele é o autor de Sonhos Nobel (1987) Má ciência: a curta vida e os tempos estranhos da fusão a frio (1993), e Calorias boas, calorias ruins (2007), intitulado The Diet Delusion no Reino Unido. Ele ganhou três vezes o prêmio Science in Society da National Association of Science Writers e recebeu uma bolsa Knight de Jornalismo Científico do MIT em 1996-97. Nascido em Rochester, Nova York, Taubes estudou física aplicada em Harvard e engenharia aeroespacial em Stanford (MS, 1978).

Depois de receber um mestrado em jornalismo na Universidade de Columbia em 1981, Taubes ingressou na revista Discover como repórter em 1982. Desde então, ele escreveu vários artigos para Discover, Science e outras revistas. Originalmente focado em questões de física, seus interesses se voltaram mais recentemente para medicina e nutrição. Todos os livros de Taubes trataram de controvérsias científicas. Nobel Dreams analisa criticamente a política e as técnicas experimentais por trás do trabalho vencedor do Prêmio Nobel do físico Carlo Rubbia. Bad Science é uma crônica do frenesi da mídia de curta duração em torno dos experimentos de fusão a frio Pons-Fleischmann em 1989.

Para encontrar Gary Taubes online, acesse: Site, Facebook Twitter.

Livros e outros materiais deste palestrante

O caso contra o açúcar

Entre os americanos, o diabetes é mais prevalente hoje do que nunca; a obesidade atinge proporções epidémicas; acredita-se que quase 10% das crianças tenham doença hepática gordurosa não alcoólica. E o açúcar está na origem destes e de outros problemas críticos de saúde que afectam toda a sociedade. Com o seu domínio característico da ciência e do discurso franco, Gary Taubes investiga a história dos americanos com o açúcar: a sua utilização como conservante, como aditivo em cigarros, o uso excessivo contemporâneo do xarope de milho rico em frutose.

Por que engordamos E o que fazer sobre isso

Um exame revelador e destruidor de mitos sobre o que nos faz engordar, do aclamado escritor científico Gary Taubes. Repleto de informações essenciais e concluindo com uma dieta fácil de seguir, Por que engordamos é uma chave inestimável para a nossa compreensão de uma epidemia internacional e um guia sobre o que cada um de nós pode fazer a respeito.

Calorias boas, calorias ruins Gorduras, carboidratos e a controversa ciência da dieta e da saúde

Durante décadas, aprendemos que a gordura faz mal, os carboidratos são melhores e que a chave para um peso saudável é comer menos e fazer mais exercícios. No entanto, apesar deste conselho, temos assistido a epidemias sem precedentes de obesidade e diabetes. Taubes argumenta que o problema está nos carboidratos refinados, como farinha branca, amidos de fácil digestão e açúcares, e que a chave para uma boa saúde é o tipo de calorias que ingerimos, não o número.

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