Jay Wortman, MD
Dr. Jay Wortman trabalhou em medicina familiar, saúde pública, administração médica e pesquisa. Ele ocupou cargos de gerência sênior na Health Canada em Ottawa e Vancouver. Desde 2006, ele trabalha com uma dieta cetogênica pobre em carboidratos, tanto em ambientes de pesquisa quanto de prática. Por muitos anos, seu trabalho concentrou-se nas Primeiras Nações e nas comunidades Inuit. Um de seus estudos testou uma dieta tradicional com baixo teor de carboidratos em uma comunidade das Primeiras Nações e foi tema do documentário da Canadian Broadcasting Corporation, “My Big Fat Diet”. Dr. Wortman é um apresentador frequente sobre os benefícios de uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura em reuniões científicas e eventos de educação médica continuada. Ele é professor assistente clínico na Faculdade de Medicina da Universidade de British Columbia e é membro do Conselho Consultivo Científico da Simply Good Foods Co. O Dr. Wortman atualmente atua em West Vancouver, onde usa uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura para o tratamento de condições metabólicas, do SNC e inflamatórias.
