Michelle Hurn RD, LD
Michelle Hurn é nutricionista registrada e licenciada, com onze anos de experiência como nutricionista clínica de cuidados intensivos, nutricionista líder em atendimento psiquiátrico e nutricionista ambulatorial. Enquanto praticava atendimento hospitalar e ambulatorial no ambiente hospitalar, Michelle descobriu uma conexão desanimadora entre alto teor de carboidratos, baixo teor de gordura, “açúcar com moderação”, diretrizes nutricionais que ela era obrigada a ensinar e o rápido declínio da saúde de seus pacientes.
Michelle é uma atleta de resistência e já competiu em 12 maratonas. Em 2019, Michelle decidiu seguir uma dieta LCHF rica em proteína animal para ver se isso aliviaria as fortes dores musculares que ela estava sentindo. Não só a dor muscular desapareceu em questão de semanas, como também as décadas de ansiedade começaram a desaparecer. Michelle é autora do livro “O dilema do nutricionista”, detalhando como as diretrizes nutricionais atuais surgiram e defendendo uma forma de alimentação baseada em animais e com baixo teor de carboidratos como uma opção para indivíduos que lutam contra diabetes, transtornos mentais, transtornos alimentares, sarcopenia e doenças cardíacas. Michelle venceu sua primeira Ultra Maratona percorrendo 44.63 milhas em um período de 6 horas.
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Antonio Martinez
Antonio C. Martinez II é nova-iorquino nativo e filho de imigrantes da República Dominicana. Ele obteve seu bacharelado em Relações Industriais e Trabalhistas pela Cornell University e seu doutorado em Direito pela Brooklyn Law School. Ele frequentou a Capitol Page School dos Estados Unidos e se formou na Academia Militar de Nova York.
Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes é certificado pela Dual Board em Cirurgia Geral e em Cirurgia Pediátrica. Ele é especialista em obesidade pediátrica e adulta, diabetes e manejo metabólico, incluindo cirurgia bariátrica. Seu foco é ajudar as pessoas a compreender e tratar a verdadeira causa da obesidade e do diabetes. Ele faz cirurgia bariátrica há 19 anos e já realizou cerca de 7000 cirurgias. Apesar disso, o Dr. Cywes acredita firmemente que a obesidade e o diabetes não são tratados por cirurgia; no entanto, a cirurgia pode ser uma ferramenta inestimável ao longo da jornada para se tornar livre de carboidratos.
Sua formação médica começou na Cidade do Cabo, África do Sul, onde se formou em medicina pela Universidade da Cidade do Cabo, treinando com o Prof Tim Noakes, entre outros. Em 1989, o Dr. Cywes mudou-se para a América do Norte e completou uma residência de um ano em cirurgia pediátrica no Columbus Children's Hospital da Ohio State University antes de se mudar para o Canadá, onde completou sua residência em cirurgia geral e se especializou em cirurgia minimamente invasiva na Universidade de Toronto. Dr. Cywes também obteve um PhD em imunologia de transplante de fígado e o efeito do metabolismo da glicose na lesão do endotélio vascular, trabalhando com o Dr. David Jenkins, o pai do Índice Glicêmico.
Depois de concluir sua bolsa de estudos em cirurgia pediátrica no Hospital Infantil CS Mott da Universidade de Michigan, o Dr. Cywes foi nomeado professor assistente de cirurgia pediátrica e fetal na Universidade Vanderbilt em Nashville, Tennessee, onde fez pesquisas com células-tronco hepáticas. Durante esse período, o Dr. Cywes tornou-se cada vez mais interessado na obesidade adolescente e no impacto dos carboidratos no fígado e na síndrome metabólica em pacientes jovens. A pesquisa de Cywes levou a uma compreensão abrangente da toxicidade do consumo excessivo e crônico de carboidratos como a principal causa da obesidade e das chamadas comorbidades relacionadas à obesidade.
No final da década de 1990, o Dr. Cywes entendeu que o tratamento predominante da obesidade usando um modelo de calorias ingeridas, calorias eliminadas (CICO) era errôneo e desenvolveu o modelo de insulina de carboidratos para obesidade e diabetes (CIMOD). Usando este modelo em combinação com a sua compreensão da psicologia da dependência, ele desenvolveu um programa clínico para tratar adolescentes obesos utilizando esta abordagem. Dr. Cywes mudou-se para Jacksonville, Flórida, onde ingressou no Departamento de Cirurgia Pediátrica da Clínica Infantil Nemours e do Hospital Infantil Wolfson. Isto levou a uma reunião nacional em Jacksonville onde foram estabelecidas diretrizes para cirurgia de obesidade em adolescentes.
Em 2004, o Dr. Cywes fundou a Jacksonville Surgical Associates para continuar seu trabalho no tratamento e cirurgia da obesidade em adolescentes e adultos e, em 2013, abriu um consultório em West Palm Beach, Flórida. Ele agora trabalha com uma equipe altamente experiente de profissionais de diversas subespecialidades médicas para melhor cuidar de pacientes obesos. Ele desenvolveu a prática em um Centro de Excelência reconhecido nacionalmente para cirurgia de obesidade. A prática utiliza uma abordagem de terapia cognitivo-comportamental que aborda o vício em carboidratos, juntamente com a cirurgia bariátrica, para ajudar os pacientes a controlar a causa de sua obesidade a longo prazo.
Com base em suas extensas pesquisas clínicas e observações, o Dr. Cywes dá palestras internacionalmente sobre o impacto fisiológico do consumo de carboidratos como a principal causa da atual epidemia de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Ele também dá palestras sobre os aspectos comportamentais da dependência de carboidratos como causa da obesidade e das comorbidades relacionadas à obesidade e o uso de metodologia de abuso de substâncias, em vez de uma abordagem de dieta e exercícios, para o tratamento eficaz da obesidade a longo prazo.
Dr. Cywes é membro da ASMBS (Sociedade Americana de Cirurgia Metabólica e Bariátrica) e é membro do Comitê de Obesidade Infantil da ASMBS. Ele também é membro da APSA (Associação Americana de Cirurgia Pediátrica). Ele recebeu a designação de Centro de Excelência pela Surgical Review Corporation. Dr. Cywes treina outros cirurgiões para realizar cirurgia bariátrica, bem como desenvolve um modelo de cuidados posteriores para ajudar os pacientes a manter a perda de peso. Dr. Cywes e sua equipe são ativos na pesquisa da obesidade, incluindo um estudo em andamento sobre Cirurgia Bariátrica em Adolescentes. Ele se tornou uma das principais autoridades no tratamento e tratamento da obesidade em adolescentes.
Dr. Cywes foi co-autor de um livro, Diabetes descompactado delineando uma abordagem eficaz para compreender e tratar o diabetes até a remissão. Sua vasta experiência em cirurgia pediátrica e geral o ajuda no uso da cirurgia bariátrica para tratar a obesidade em adultos e crianças. Cywes mantém uma prática clínica ativa em Palm Beach Gardens e em Jacksonville, além de ser ativo na transmissão da mensagem CIMOD nas redes sociais e por meio de seu site.
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Mark Cucuzzella, MD, FAAFP
Mark Cucuzzella é professor da Faculdade de Medicina da Universidade de West Virginia. Ele também é tenente-coronel da Força Aérea dos EUA, desenvolvendo programas para promover a saúde e melhor condicionamento físico nas forças armadas com o Projeto de Corrida Eficiente da USAF. Na comunidade militar e civil, ele tem sido um incansável promotor de movimentos saudáveis, intervenções nutricionais em pacientes com qualquer espectro de síndrome metabólica e treinamento de corrida sem lesões. Ele foi o redator principal de uma das primeiras bolsas de apoio à educação de estudantes de medicina em nutrição e atividade física na Faculdade de Medicina. Mark também lidera uma grande doação do USDA para dobrar os benefícios do SNAP nos Farmers Markets - o objetivo é reduzir a insegurança alimentar como uma barreira para uma alimentação mais saudável.
Cucuzzella é um corredor competitivo há mais de 30 anos – com mais de 100 maratonas e ultramaratonas – e continua a competir como corredor Masters de nível nacional. Ele venceu a Maratona da Força Aérea duas vezes. Ele é o diretor de corrida da série de corridas Freedom's Run na Virgínia Ocidental e diretor do Natural Running Center, um portal educacional desenvolvido para ensinar corridas mais saudáveis. Cucuzzella também é proprietário do Two Rivers Treads – Um Centro de Corrida e Caminhada Natural em sua cidade natal, Shepherdstown, W.Va.
A visão de Mark sobre o futuro da saúde está alojada em seu site www.drmarksdesk.com. O trabalho e a história inovadores de Mark foram apresentados no New York Times, NPR, Outside Magazine, Running Times, Runners World, Air Force Times, Washington Post, JAMA, Blue Ridge Outdoors e outros meios de comunicação médicos e de mídia.
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