Gorduras saturadas vs. óleos vegetais

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Nina Teicholz

Nina Teicholz é jornalista investigativa e autora do best-seller internacional (e do New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist nomeou-o como o livro de ciências nº 1 de 2014, e também foi eleito o *Melhor Livro* de 2014 pelo Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones e Library Journal. A Grande Surpresa derrubou a sabedoria convencional sobre a gordura alimentar e desafiou o cerne da nossa política nutricional. Uma resenha do livro no American Journal of Clinical Nutrition disse: “Este livro deve ser lido por todos os profissionais da ciência nutricional”. Um ex-editor do British Medical Journal disse: “Teicholz fez um trabalho notável ao analisar [a] ciência fraca, personalidades fortes, interesses adquiridos e conveniência política” da ciência da nutrição.

Antes de se aprofundar na pesquisa da ciência da nutrição por quase uma década, Teicholz foi repórter da National Public Radio e também contribuiu para muitas publicações, incluindo o Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker e The Economist. Ela frequentou Yale e Stanford, onde estudou biologia e se formou em Estudos Americanos. Ela tem mestrado pela Universidade de Oxford e atuou como diretora associada do Centro para Globalização e Desenvolvimento Sustentável da Universidade de Columbia. Ela mora na cidade de Nova York.

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Livros e outros materiais deste palestrante

A grande surpresa gorda Por que manteiga, carne e queijo fazem parte de uma dieta saudável

In A grande surpresa gorda, a jornalista investigativa Nina Teicholz revela o impensável: que tudo o que pensávamos saber sobre a gordura alimentar está errado. Ela documenta como os conselhos sobre nutrição com baixo teor de gordura dos últimos sessenta anos representaram uma vasta experiência descontrolada em toda a população, com consequências desastrosas para a nossa saúde.

Diabetes descompactado Apenas Ciência e Senso. Sem revestimento de açúcar

Este livro reuniu algumas das melhores mentes que trabalham na área de diabetes e dieta. O resultado é uma coleção de capítulos escritos por líderes de pensamento, acadêmicos e médicos abordando grandes questões. O que é diabetes? Quais são os diferentes tipos? O que causa isso? Quem entende? Por que comemos tantos carboidratos? Por que os diabéticos morrem de doenças cardíacas? Por que os atletas costumam ter diabetes tipo 2? Os escritores deste livro abordam a diabetes de muitos ângulos diferentes, mas todos partilham uma crença comum: a diabetes não precisa de ser “crónica e progressiva”. Tanto o Tipo 1 como o Tipo 2 podem ser substancialmente aliviados e o último pode ser “colocado em remissão”.

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