Dr. Peter Brukner
O Dr. Peter Brukner é um médico de renome mundial com uma próspera clínica de medicina esportiva em Melbourne, Austrália. Ele atuou como médico de equipe e chefe do Departamento de Medicina Esportiva de muitas equipes internacionais, incluindo a equipe olímpica da Austrália e sua equipe nacional de críquete, bem como o Liverpool Football Club na Inglaterra. Foi enquanto ele estava com a equipe do Liverpool, de fato, que ele fez uma profunda descoberta pessoal e começou a se tornar conhecido como um Low Carb Doctor também.
O Dr. Brukner vinha lutando há anos para ganhar cerca de meio quilo por ano e desenvolver outros distúrbios, como a Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica (DHGNA). Ele é um grande amigo do Professor Tim Noakes há muitos anos e, ao ouvir que ele havia feito um "cento e oitenta" em carboidratos, ele pensou que deveria dar uma olhada. Depois de ler "Good Calories, Bad Calories" de Gary Taubes e "Big Fat Surprise" de Nina Teicholz, ele se convenceu.
O Dr. Brukner decidiu tentar uma alimentação com baixo teor de carboidratos. Ele notou uma mudança drástica nos primeiros dias. Primeiro, ele percebeu que não estava mais com fome constantemente e logo reduziu para 2 refeições por dia. Ele começou a perder cerca de 2 libras por semana e depois de 13 semanas ele havia perdido 33 libras. Então ele fez seus exames de sangue e tudo voltou ao normal. Até mesmo seu problema de fígado gorduroso com o qual ele lutava há anos havia desaparecido.
Naquela época, os atletas com quem o Dr. Brukner estava trabalhando notaram a diferença e começaram a perguntar o que ele estava fazendo. Muitos desses atletas adotaram sua nova estratégia.
Um jogador de críquete australiano lutou por anos com uma doença no joelho semelhante à artrite reumatoide. Ao ver o sucesso do Low Carb Doctor, ele decidiu que queria tentar a 'Dieta do Doc' também. Depois de 3 semanas, ele mencionou a Peter que tinha 'esquecido' de tomar sua injeção. Conforme os medicamentos passavam com o tempo, a dor não voltava.
